Gastronomie

Le Pantone Café est de retour à Monaco du 20 juin au 9 septembre sur l'esplanade du Grimaldi Forum. Pantone Café, qui avait ouvert son premier pop up l'été dernier, a rencontré un agréable succès au niveau local mais pas uniquement. Un énorme engouement a rapidement fait le tour du monde a été relié dans la presse internationale et par les utilisateurs des réseaux sociaux du monde entier. Beaucoup de nouveautés arrivent cet été! Pantone Cafe a donné un nouveau sens à son expérience multi-sensorielle, se focalisant sur des produits sains. Tout cela rend le concept du Pantone Cafe contemporain.

Face à la Méditerranée, amarrée dans le site enchanteur du port de Saint-Jean-Cap-Ferrat, l'hôtel La Voile d’Or**** fête cette année ses 50 ans sous l’égide de la famille Lorenzi. La plage et son restaurant sont désormais ouverts jusqu'au 25 septembre. Sous la houlette de Muriel Lorenzi, la plage organisera certains soirs ses fameux diners musicaux à la belle étoile avec le célèbre Fat Cat : le 21 juillet, dîner-soirée musicale avec Fat Cat en solo, avec un « Tribute to Barry White » alors que le 25 août, le dîner-soirée musicale aura lieu en compagnie du duo Fat Cat et Chris Young Blood.

Du 2 au 5 juin, la chef Patrizia Di Benedetto vient offrir de tout son talent et les arômes de sa Sicile natale à la Brasserie du Café de Paris. Quatre jours durant, la chef étoilée Michelin installe la cuisine de son célèbre restaurant palermitain « Bye Bye Blues » dans la mythique brasserie monégasque et partage sa passion et son savoir-faire avec les équipes du chef Elio Rossi, pour le plus grand plaisir des amateurs de ses créations à la fois authentiques et innovantes, telles que le risotto au poulpe fumé et fondue de Piacentinu Ennese ou la tagliata de denti au pistou de câpres de Pantelleria

A Nice, "Le Plongeoir", vient d'obtenir le précieux label "Maître-Restaurateur", qui distingue à la fois le choix réservé aux produits, mais également la régularité d'une cuisine. La remise de cette distinction professionnelle à l’équipe de Marc Dussoullier a eu lieu en présence de Bernard Kleynhoff, président de la CCI Côte d’Azur, et Théo Mansi, président de la Délégation départementale des Maîtres-Restaurateurs, Philippe Soussi, adjoint du territoire Est littoral, Rudy Salles, député et adjoint au maire de Nice, Franck Martin, conseiller municipal subdélégué au Commerce. Marc Dussoullier en a profité pour annoncer que l’établissement serait dorénavant ouvert dix mois de l’année (de mars à décembre).

C’est Guillaume Winterstein, second à « La Rotonde » de l’hôtel Negresco à Nice qui remporte la session printemps du trophée « Terroir & saison » de l’Email-gourmand. Sa recette, « Fraîcheur de petit pois et asperges, gravlax de truite de la Vésubie, croûte de paprika et jambon cru noir de Bigorre », a séduit le jury par le respect du thème du terroir et de la saison «imême si le noir de Bigorre n’est pas très local » a précisé le président du jury Philippe Joannès, MOF, chef exécutif du Fairmont Monte-Carlo. Arrive en seconde position, la recette de Dominque Serres, chef adjoint Tiara hotels & resorts France, Théoule-sur-Mer pour son « lapin façon Pojarski en déclinaison autour de l’asperge de Provence ». Le podium est complété par la recette de Gabriel Degenne, chef du Château de la Bégude à Opio, « Le loup et mousseline de carottes à l’anis étoilé ». Le trophée « Terroir & saison » créé par Gérard et Michelle Bernar est organisé par le site Internet www. email-gourmand.com, en collaboration avec Balicco, EBH - Arts de la table et Rom. Ce concours trimestriel gratuit (printemps, été, automne, hiver) est ouvert à tous les restaurants situés dans la région Provence-Alpes-Côte d’Azur et la principauté de Monaco.

À la veille de l’Euro de football, la maison Fauchon dévoile une pâtisserie 100% frenchy, imaginée par le chef pâtissier Patrick Pailler. Cette création, aux couleurs de la France, ravira les papilles des supporters avec sa crème légère à la vanille Bourbon de Madagascar et ses morceaux de fraises fraîches. En vente jusqu’au 15 juillet, l’éclair bleu, blanc, rouge est ainsi le parfait dessert pour les pères fans de foot, qui célébreront leur fête le 19 juin. Une pâtisserie à savourer également pour la Fête Nationale le 14 juillet.

A l’Hostellerie de l’Abbaye de la Celle, le goûter est la gourmandise par excellence. Avec son grand parc et sa terrasse ombragée, ce lieu bucolique est idéal pour des goûters frais et fruités. Nicolas Pierantoni, nouveau chef de cette maison décline les fruits de saison en pâtisseries, en jus fraîchement pressés, glaces et sorbets ou en cookpot. Et il accueille les plus curieux dans sa cuisine pour leur faire découvrir ses recettes préférées.

Pique-nique champêtre, goûter fruité et soirée grillade sont au programme de votre été dans les maisons provençales d’Alain Ducasse. Cet été, La Bastide de Moustiers propose ainsi un déjeuner hors du temps. Tout commence par une balade dans un Chevrolet pick up des années 50 à travers champs, puis par la découverte d’une table dressée au fond d’une clairière, à l’ombre des chênes blancs. Laissez-vous tenter par une salade de tomates anciennes du potager de la Bastide à l’huile d’olive douce et fruitée ou encore par une focaccia courgette basilic moelleuse. Croquez dans un pan bagna tout en couleurs et saveurs, dégustez une porchetta de lapin et terminez par des tartelettes croquantes aux fruits de Provence gorgés de soleil... Tout est là pour un pique-nique réussi ! Et lorsque le soleil se cache derrière les collines... le temps est venu de profiter.des soirées grillade dans les jardins de la bastide. Entre lavande et oliviers, le chef Christophe Martin propose un buffet d’entrées et de plats « cuisinés en grillade » : aubergines et courgettes grillées, saucisse et gigot d’agneau de Riez, travers de porc caramélisés, confiture de poivrons doux et en dessert tartes aux fruits de saison, mousse au chocolat de la Manufacture à Paris...