Gastronomie

Entremets
Rasque fête la truffe
Grande journée truffe le samedi 22 janvier au Château Rasque à Taradeau. A 10h, marché provençal avec les meilleurs artisans pour le miel et le chocolat, les confitures, le fromage, les marrons, la truffe... ! A 12h, apéritif suivi du déjeuner "tout truffe" signé Christian Bœuf de la Bastide des Magnans à Vidauban (160€). Et toute la journée, visite des chais du domaine.
Château Rasque - Route de Flayosc - Taradeau - Tél. : +33(0)4 94 99 52 20- www.chateaurasque.com
Brunchez chic...
Le brunch "chic" par excellence, c’est à l’Hôtel Hermitage Monte-Carlo ! Sur la mezzanine Eiffel, chaque dimanche jusqu’au 17 avril, le chef Jean-Philippe Borro concilie le bouquet du champagne avec un généreux buffet, agrémenté de plats réalisés en live cooking. (120€ champagne à discrétion. Res. au 98 06 40 00). Au Monte-Carlo Bay, un même souci de précision et de gourmandise anime les brunchs d’hiver au Blue Bay. Le menu signé Marcel Ravin (ici avec son équipe) se déguste dans une ambiance là aussi pétillante avec le Moët & Chandon grand vintage 2013 à discrétion...
125€ - Tél. : +377 98 06 03 60
Boutique Lac à Cap 3000
La Maison Lac s’agrandit ! Après l’ouverture d’une boutique et d’une salle de cours attenantes au laboratoire de la Trinité en 2019, Pascal Lac continue son expansion et s’installe à CAP 3000. Jusqu’à présent, un corner aux couleurs et saveurs de la maison était disponible aux Galeries Lafayette. Depuis la semaine dernière, les clients du centre commercial peuvent désormais découvrir une toute nouvelle boutique de 100m2, la 5e du chocolatier. Macarons, entremets, chocolats, un véritable coin de paradis s’ouvre aux gourmands et aux gourmets.
Lac CAP 3000 - Secteur Porte de Nice - Tél. : +33(0)7 85 51 97 94
Chefs au Sommet à Auron
Du 15 au 20 janvier, "Les chefs au sommet" d’Auron vont fêter leurs 10 ans, sous la présidence de tous les parrains et marraines des éditions précédentes… mais, Covid oblige, sans les animations prévues initialement, à savoir show cooking, barbecue géant des Toques brûlées, ateliers et démonstrations culinaires. Seuls les dîners gastronomiques (menu à 55€ avec amuse-bouche, entrée, plat, dessert) avec binômes chefs cuisiniers-pâtissiers, sont maintenus dans les restaurants participants. On y retrouvera, entre autres de nombreux étoilés comme Patrick Raingeard, les frères Tourteau, Alain et Jean-Michel Llorca mais aussi Christophe Billau, Nicolas Davouze, Frédéric Ramos et Christian Cottard.
www.hiver.auron.com/evenements/les-chefs-au-sommet - Réservations auprès des restaurants.
Semaine "détox" à l’Hirondelle
Les Semaines culinaires de Monte-Carlo SBM se terminent aux Thermes Marins où le restaurant L’Hirondelle et son chef Jean-Laurent Basile proposent du 10 au 16 janvier un menu "détox" mais savoureux qui sera le bienvenu après les agapes de fin d’année... Prendre soin de soi sera un vrai délice !
Thermes Marins Monte-Carlo – L’Hirondelle - Tél. : +377 98 06 69 30
Un jardin de galettes chez Hermé
Jusqu’au 23 janvier, Pierre Hermé invite à une rêverie Infinie dans le jardin imaginaire dessiné par Safia Ouares. Dans ce jardin d’Alkinoos, la collection de l’Épiphanie de PierreHermé se dévoile, promesse d’une aventure magique et infiniment sensorielle. Ainsi, la galette "Jardin de l’Atlas", pâte feuilletée, crème d’amande au citron, à la fleur d’oranger ou la galette "Infiniment Amande", une pâte feuilletée, crème aux amandes grillées, éclats d’amandes torréfiées, vous surprendront... infiniment.
A commander (35 €, 56 € et 72 €) chez Komo, à la boutique du Métropole, ou sur www.pierreherme.com
Gala de prestige pour les sommeliers monégasques
Le prince Albert II de Monaco avait tenu à honorer de sa présence le 29e gala de l’Association Monégasque des Sommeliers dans les salons du Méridien Beach Plaza de Monte-Carlo. Le dîner, hommage à Auguste Escoffier, concocté par le chef Laurent Colin, a réuni plus de 250 convives autour des grands vins et terroirs du Piémont comme la Scolca, représentée par Chiara Soldati, la grappa de Moscato Nonino avec Giorgio Rocchini, Italo Stupino pour Castello di Neive, le domaine Poderi de Gianni Gagliardo, Davide Ponte du domaine Carlin de Paolo...
Les gaufres, stars au Métropole
L’heure du thé est toujours un grand moment au Métropole Monte Carlo. Cet hiver, Christophe Cussac, chef exécutif, et son chef pâtissier Patrick Mesiano, proposent au Lobby Bar, une nouvelle offre sucrée : les gaufres. Tendres et croquantes à la fois, des garnitures généreuses et des recettes originales sont au rendez-vous : simplement au sucre, pâte à tartiner maison, chantilly ou caramel. Mais notre préférence ira à la version "Signature", avec une sauce caramel de truffe et glace vanille...
Tél. : +377 93 15 15 75
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