Gastronomie

Entremets
...et Franck Cerutti passe la main
Dans le même temps, Dominique Lory quitte le Louis XV pour devenir chef exécutif de l’Hôtel de Paris en remplacement de Franck Cerutti qui prend une retraite méritée. Le compagnon de route d’Alain Ducasse depuis le Juana en 1981, était là lors de l’ouverture du Louis XV en 1987. Excepté un intermède à Nice pour ouvrir son restaurant (Le Don Camillo), il a toujours oeuvré dans le sillage d’Alain Ducasse où il a formé nombre de chefs. Amoureux du haut-pays niçois, il aura désormais du temps pour cueillir ses champignons à Pélasque...
Gin monégasque pour l’Eden-Roc Lounge
Pour célébrer l’ouverture de l’Eden-Roc Lounge, un magnifique lounge-bar sur le toit du Pavillon Eden-Roc à Antibes créé par l’architecte Patricia Anastassiadis, le groupe Oetker Collection a créé le gin Eden-Roc, son tout premier spiritueux maison. Élaboré à partir d’extraits d’agrumes et d’aiguilles de pin provenant directement des jardins de l’établissement et de la région, ce gin intense est distillé selon des procédés artisanaux traditionnels par la Distillerie de Monaco, la seule de la Principauté.
Emmanuel Pilon nouveau chef du Louis XV...
Changement d’équipe au Louis XV où Alain Ducasse vient de nommer Emmanuel Pilon chef des cuisines du 3 étoiles monégasque. Formé à Lyon avant de rejoindre (déjà) le Louis XV comme chef de partie, il part ensuite pour Paris et le Plaza Athénée pour devenir chef adjoint auprès de Romain Meder qu’il suit ensuite aux Ombres. Autre changement : le Monégasque Maxime Pastor devient chef sommelier à la suite de Noël Bajor. Il arrive lui aussi du Plaza Athénée. La cuisine de la Riviera est entre de bonnes mains !
Viallat habille Ruinart
La maison Ruinart sort une édition limitée de ses cuvées emblématiques signée par l’artiste français Claude Viallat. Le peintre a appliqué ses formes et couleurs sur les étuis seconde peau de magnums de R de Ruinart, Ruinart Rosé, Ruinart Blanc de Blancs et Ruinart Millésimé. Il a puisé son inspiration dans la robe du vin pour imaginer un jeu chromatique singulier. Chaque étui, numéroté et signé, est proposé en 50 exemplaires.
www.ruinart.com
Famose au Quai des Artistes
Avec plus de vingt-cinq restaurants à Courchevel, Megève, Avoriaz, Biarritz, Saint-Barth et Saint-Tropez, le groupe de restauration dirigé par David Brémond et présidé par sa mère Annie Famose, l’ancienne championne de ski, s’apprête à investir Monaco. Il reprend au pied du Rocher, le Quai des Artistes de Francis Poidevin et Pascal Rambaud, sorte de Coupole monégasque avec son cadre Art déco, ses plats canailles et son banc de fruits de mer. Avec la vente de leur restaurant, c’est 28 ans de travail en commun qui s’achève, mais aussi d’autres opportunités à venir. Jusqu’à la fin de l’année, le restaurant restera identique à lui même, avant que d’importants travaux lui donnent une nouvelle identité.
“myBlend” aux Thermes Marins
La révolution “myBlend” de Clarins prend ses quartiers d’été aux Thermes Marins Monte-Carlo jusqu’au 4 septembre. Marque pionnière et innovante du groupe Clarins lancée en 2007, “myBlend” se réinvente en 2022 sous l’impulsion du Dr Olivier Courtin. Pour prendre soin de sa peau de façon globale, myBlend, c’est la synergie de trois forces : soins cosmétiques, masque LED et des compléments nutritionnels développés en collaboration avec un groupe d’experts reconnus pour leur excellence, de manière à garantir la plus haute efficacité et la plus grande tolérance de la peau et de l’organisme.
Escapades en Bandol
Après deux ans de pause, les “Escapades en Bandol” reviennent au domaine de La Bégude à La Cadière-d’Azur, un lieu idéal pour proposer les 4 et 5 juin aux visiteurs une immersion en plein cœur du terroir des Vins de Bandol, en journée ou au coucher de soleil. La balade de trois kilomètres accessible à tous, est ponctuée d’escales où les visiteurs s’installeront à l’ombre des arbres et parasols pour déguster plats gastronomiques et vins en compagnie d’une quinzaine de vignerons du Bandol.
Domaine de La Bégude - La Cadière-d’Azur - 55 € ou 65€/personne. - www.escapades-vins.com
Vins effervescents au Métropole
Les sommeliers de l’Hôtel Métropole Monte-Carlo vous invitent à une expérience sans égale avec une histoire à raconter, celle d’une passion pour la viticulture et le partage. Ils vous ouvrent les portes de l’œnologie pour une initiation à toutes les subtilités de l’univers du vin et vous transmettent leur passion. Les 1er et 2 juin, ce sont les “Effervescents du Monde” qui seront présentés et analysés au cours d’une dégustation suivie d’un dîner.
A partir de 18h30 (190€) - Tél. : +377 93 15 15 75 - bar@metropole.com
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