Gastronomie

Le lundi 20 mars à partir de 10h30 aura lieu au Sea Club de l’Hôtel "Le Méridien Beach Plaza Monte-Carlo" une dégustation attablée de vins Géorgiens réservée aux professionnels, proposée par MM. Ilia Kakhoidze et Gérard Germani, en présence de Giorgi Samanishvili, président de l’Agence Nationale du vin de Georgie, Anna Godabrelidze, directeur de l’Académie de la vigne et du vin, Université d’agriculture de Géorgie, et Patrice Frank, chef sommelier de l’Hôtel de Paris à Monaco et président des sommeliers de Monaco. Cette dégustation sera suivie d’un déjeuner offert par le Pont Caucasien, au restaurant "l’Intempo” de l’Hôtel" "Le Meridien Beach Plaza Monte Carlo". Il est impératif de réserver et de vous inscrire par courriel uniquement : contact@ga-vins.com.

Pour sa réouverture, le resort de Terre Blanche près de Fayence (83) propose une offre découverte à partir de 330€ avec Suite ou Villa, occupation double, salon et terrasse privée, petit-déjeuner pour deux personnes, accès illimité au Spa : piscine, sauna, hammam, laconium, salle de remise en forme (soins en supplément), hébergement offert pour deux enfants jusqu’à 12 ans, partageant la Suite de leurs parents (hors petit-déjeuner).

Au Chantecler, le restaurant doublement étoilé du Negresco, le chef Jean-Deni Rieubland jette un regard sur les dernières années avec un menu de plats "signature" (230€) qui ont fait son succès. On y retrouve entre autres les cannellonis de tourteau à la mangue, les langoustines rôties au piment d’espelette, la vapeur de turbot au beurre d’algue et le riz de veau clouté au chorizo…

Jusqu’au 5 mars, Mauro Colagreco propose au Mirazur à Menton un menu spécial "Fête du Citron" du mercredi au dimanche, au déjeuner comme au dîner. Pour 110€ (+60€ avec accord mets/vins) le chef aux deux étoiles propose par exemple de fines tranches de denti aux agrumes et herbes marine, un artichaut épineux cuit à la braise et vinaigrette de kombawa et citron vert, une rascasse rôtie et sa sauce à la fleur d’osmanthus, pomelo et racines du jardin, un porcelet aux épices, endives, fenouils et clémentines pour terminer sur une "naranjo en flor" au safran de Sospel et sorbet à l’orange.

En prélude au printemps des Arts, l’hôtel Métropole de Monaco propose un concert au Lobby Bar le vendredi 3 mars de 17 à 18h avec le trio à cordes formé d’Ivan Karizna (violoncelle), Malika Yessetova (violon) et Ieva Sruogyte (alto). L’occasion en même temps de découvrir le "bar à chocolat" de Joël Robuchon et les pâtisseries de Patrick Mesiano.

La détermination d’Etienne Leroy, sous-chef pâtissier de l'Hôtel du Cap-Eden-Roc et membre de l’équipe de France de pâtisserie, nous avait frappé à quelques semaines de la Coupe du Monde organisée dans le cadre du Sirha à Lyon. Et son équipe n’a pas tremblé puisqu’elle a brillamment remporté le titre suprême ! Avec Bastien Girard, (Potel et Chabot(, Jean-Thomas Schneider, (JTB consulting) et Marc Rivière, chef pâtissier Potel et Chabot, ils se sont imposés après 10h d’épreuves devant le Japon et la Suisse. Cette équipe forte et soudée s’est démarquée parmi les 22 équipes internationales, en présentant un entremets au chocolat, un entremets glacé aux fruits, une pièce en sucre et un gâteau individuel à l'assiette et une œuvre d’art pâtissière sculptée en chocolat, sucre et glace sur le thème « rock’n roll ».

Au Méridien Beach Plaza, on aime partager son savoir au fil d’ateliers organisés toute l’année. Le chef Laurent Colin propose ainsi des ateliers de cuisine avec un prochain rendez-vous le 23 février consacré aux « angel cakes et chiffon cake ». De son côté, le chef barman Yohann Loustaud vous emmène créer des cocktails du côté de l’Italie et du Royaume Uni le 21 février. Enfin, le chef sommelier Dominique Milardi réunira les fans d’œnologie le 16 février pour un cours « accords salés, accords sucrés ».

Le Grand Hôtel Cannes est un palace dynamique en phase avec l'évolution de la société. L'ensemble de ses activités est orienté dans une optique de gestion environnementale responsable. Ainsi, plus de 70% des produits et denrées utilisés ou consommés au sein de l’établissement proviennent d’un rayon 160 km ; l’hôtel a signé la charte MR Good Fish pour une pèche durable ; l’établissement met en place un buffet petit déjeuner majoritairement bio ; la majeure partie des produits d’entretien utilisés par nos femmes de chambres sont éco labélisés. Le Grand Hôtel s’est fixé l’objectif de supprimer toutes les substances nocives dans ses activités quotidiennes. Il agit aussi pour la préservation de la biodiversité et du patrimoine culturel en soutenant la Fondation du Patrimoine et devenant mécène de la restauration du musée de la Castre au Suquet, la Fondation Prince Albert II de Monaco qui agit en faveur de la biodiversité dans le bassin Méditerranéen et à travers le monde.