Gastronomie

Le Salon du Millésime Côtes de Provence qui s’est tenu au Centre Expo Congrès de Mandelieu a réuni une foule de professionnels et de passionnés venus à la rencontre de 169 vignerons et négociants de l’appellation Côtes de Provence qui ont fait découvrir et déguster leurs vins du nouveau millésime ainsi que les précédents. En outre, un espace de dégustation libre « Rosé Côtes de Provence » ou chaque exposant présentait une cuvée de vin rosé, permettait de déguster sur un même espace et en l’absence d’interlocuteur commercial une offre de 168 vins rosés… Côté gastronomie, Stéphane Raimbault, chef du restaurant deux étoiles l’Oasis à Mandelieu, et son sommelier Pascal Paulze, meilleur Ouvrier de France en 2015, ont proposé une démonstration culinaire avec accords mets et vins autour d’un vin rouge et d’un vin rosé Côtes de Provence. légende photo : Ali Hedayat, président des Sommeliers Côte d’Azur, Alain Baccino, président du Conseil Interprofessionnel des Vins de Provence, Stéphane Raimbault, chef étoilé de l’Oasis, Eric Pastorino, président de l’ODG Côtes de Provence et François Millo au cours de l’inauguration du salon.

Qui a dit que la technologie ne peut pas s’associer à la gastronomie ? C’est désormais possible au Nobu Fairmont Monte Carlo… Quoiqu’on en dise, les réseaux sociaux font de plus en plus partie de notre quotidien et nous y attachons beaucoup d’importance. C’est pour cela qu’aujourd’hui le Nobu Fairmont Monte Carlo invite ses clients à apprécier ses plats tout d’abord avec les yeux et, avant d’en goûter les saveurs, de les partager avec leurs communautés en les photographiant et en les marquant avec #SHAREYOURNOBU ! La photo qui aura obtenu le plus de « J’aime » sur tous les réseaux sociaux gagnera un ‘Menu découverte’ pour deux personnes (validité de l’opération jusqu’au 30 avril avec 2 gagnants à fin mars et fin avril 2017). Ouvert tous les soirs à partir de 19h, un dîner au Nobu est un moment privilégié.

Cannes célèbre sa gastronomie de terroir : pour la deuxième fois, tous les jours durant toute une semaine, du 4 au 12 mars, plus de 50 restaurateurs et professionnels des métiers de bouche, producteurs, agriculteurs et artisans du Bassin Cannois, se fédèrent autour de l’ identité gourmande territoriale, en présentant une cuisine authentiquement cannoise, faite maison, avec les saveurs du bassin cannois. Chaque restaurateur participant a composé un plat, une formule ou un menu 3 plats, dont les ingrédients sont exclusivement issus du terroir cannois (terre-mer). Tous les "plats cannois" ont une appellation spécifiquement cannoise, avec un nom faisant référence à la ville, ou au territoire cannois..

Le Cap Estel et son restaurant "La Table de Patrick Raingeard" rouvre ses portes le 9 mars ! À cette occasion, grâce à Duclot La Vinicole Paris, durant tous le mois de mars, vous pouvez déguster un des 15 grands vins de Bordeaux à prix caviste ! Parmi les vins servis au verre pendant Carte sur Table jusqu’au 31 mars, on notera un Château Pape Clément 2013, un Château Haut-Bailly, un Château Palmer 2007, un Château Grand-Puy-Lacoste 2005 et un Château Guiraud 1997. L’occasion de découvrir aussi le menu en "Toute Simplicité" (en semaine au déjeuner, hors jours fériés) *Les 2 saveurs : entrée, plat ou plat, dessert 49€ *Les 3 saveurs : entrée, plat et dessert 59€ mais aussi les menus Découverte de Patrick Raingeard à 120€ et 150€.

A Monaco, le Monte Carlo Beach rouvre ses portes le 17 mars. Voilà l’occasion d’aller (re)découvrir la belle cuisine du chef Paolo Sari, seul étoilé Michelin pour sa carte bio. Vous pourrez également profiter d’un instant privilégié à deux, sous le signe du bien-être et de la détente avec un séjour comprenant: l’hébergement pour 1 nuit en chambre double, le petit déjeuner buffet et un soin de 30 minutes par personne au spa du Monte-Carlo Beach.

Les Ateliers de cuisine se poursuivent au Méridien Beach Plaza de Monaco où le chef Laurent Colin vous attend le 23 mars à 19h pour apprendre à cuisiner les nouilles asiatiques. Côté vins, le chef sommelier Dominique Milardi parlera le 26 mars des stades d’évolution du vin, quand le garder et quand le consommer.

Les vacances de Pâques arrivent à grands pas et s’installent avec elles les beaux jours du printemps. Au Domaine de Terre Blanche dans le Var, vous profiterez de ces moments ensoleillés en famille, au cœur d’une nature grandiose qui réserve bien des surprises… Les petits découvriront le cycle de vie des abeilles auprès d’un apiculteur et s’amuseront à chercher les œufs disséminés par "Swingy" à coups de fer 7 tandis que les plus grands s’accorderont un instant de détente au Spa ou sur les parcours de golf. A partir de 450 € en Suite Deluxe, par Suite et par nuit, petit-déjeuner inclus.

Le Comité d’Administration de l’Union de la Sommellerie Française s’est tenu les 26 et 27 février dernier à Monaco, au Meridien Beach Plaza Monte-Carlo. C’est la deuxième fois de son histoire que l’Association Monégasque des sommeliers sous l’impulsion de son dynamique président Patrice Frank, organise cet évènement incontournable dans le calendrier de l’Association Nationale Française des sommeliers, avec la présence du nouveau président des sommeliers de France, Philippe Faure-Brac, Meilleur sommelier du Monde 1992. Au programme des discussions : le Mondial des sommeliers de 2019 en Belgique, ou encore la présentation d’un candidat Français à l’élection du Président de la sommellerie Internationale en juin 2017 pendant l’Assemblée Générale de l’A.S.I. à Bordeaux, dans le cadre de Vinexpo, pour la Présidence 2017/2020…