Gastronomie

Envie de grignoter quelques tapas et siroter un cocktail sous les étoiles près de la piscine ? Alors les soirées Live Music du Cap Estel sont pour vous. Et comme la demande est forte, l’équipe a décidé de doubler les dates cette saison. Premières soirées le vendredi 23 juin avec Carol Nakari Women et le samedi 24 juin avec So Jazz Manouche Muzsikus.

C’est en présence de Bianca Senna, directrice de l’Institut Ayrton Senna et nièce du pilote brésilien que l’Hôtel Fairmont Monte Carlo à inauguré une suite dont la décoration est entièrement vouée au grand Champion trop tôt disparu le 1er mai 1994 à Imola, lors du Grand Prix de St Marin. C’est pour commémorer les 30 ans de la première des six victoires monégasques du regretté triple champion du monde brésilien que l’établissement a souhaité remodeler cette belle suite avec notamment, des cadres photos, des tableaux ainsi que deux casques et une combinaison du grand Ayrton, toutes des pièces originales et certifiées. Le Prince Albert de Monaco est venu découvrir la plaque commémorative qui trône désormais sur un des piliers de l’entrée, au côté de la plaque inaugurée il y a tout juste dix ans par Viviane Senna, propre sœur d’Ayrton et présidente de l’Association Ayrton Senna pour la « Monaco Senna Célébration » en 2007.

Beef Bar est revenu sur la Croisette pour la saison estivale. Pour l’occasion, la plage privée du Grand Hôtel de Cannes a été repensée par les architectes monégasques Humbert & Poyet. Une atmosphère bohème a été créée, du bois flotté et des tons de bleu et jaune ont pris place sur la plage pour créer le concept de Beef Bar les pieds dans l’eau. Riccardo Giraudi et son chef Thierry Paludetto, ont imaginé une carte estivale permettant de déguster les spécialités du Beef Bar : jamon de buey de Kobe, street food de bœuf de Kobe à partager, burgers bar, sélection de tartares et ceviche et bien évidemment, les bonnes viandes d’origine lointaine : bœuf Angus d’Argentine « Rioplantese », bœuf Black Angus australien « Rangers Valley », bœuf Black Angus américain « Creekstone Farms », bœuf Wagyu américain « Snake River Farms » et bœuf de Kobe japonais certifié et des purées inimitables.

Après le succès de l’année dernière, Le Méridien Beach Plaza et Le Méridien Nice proposent à nouveau cet été une expérience inédite à tous les amateurs du 7e art : (re)découvrir dans des conditions insolites les grands films classiques du cinéma tournés autour de la Mer Méditerranée ! Au Méridien Beach Plaza de Monaco, les projections ont lieu tous les mardis du 13 juin au 15 août sur la plage privée de l'hôtel habillée pour l’occasion de transats. Au Méridien Nice, les séances auront lieu tous les mercredis du 28 juin au 30 août à la piscine. Chaque hôtel diffusera cinq films incontournables tournés autour de la Mer Méditerranée, de Golden Eye à De rouille et d’os en passant par Et Dieu Créa la Femme, Plein Soleil ou encore Mama Mia ! Au Méridien Beach Plaza, l’équipe du bar Longitude 7°26’ a développé une sélection de cinq cocktails inspirés par les films : 30€ l’expérience cinéma en plein air incluant ticket d’entrée, cocktail signature et popcorn. 25€pour les clients dinant à L’intempo les soirs de projection.

La quintessence de l’hôtellerie varoise lance sa nouvelle table d’hôtes pour des déjeuners privilégiés avec le chef étoilé Philippe Jourdin, en pleine nature au coeur du jardin des senteurs où verveine, thym citron, basilic pourpre, sauge et autres herbes aromatiques règnent en maître. Dans une ambiance intimiste, autour d’une table de 2 à 4 couverts, ́ Philippe Jourdin déroule devant ses convives un menu de 3 plats gorgé de soleil. Un cadre naturel enchanteur pour un moment de partage unique ! Si les plats changent selon l’arrivage du jour, les mets restent typiquement provençaux : homard breton au basilic sur niçoise de légumes en fraîcheur de gaspacho ; aiguillette de Saint-Pierre rôti aux feuilles de figuier sur bois de fenouil, figues rôties au vieux balsamique et huile d’olive ; ou encore carré d’agneau rôti au Pèbre d’Aï, l’épaule confite en petit Parmentier, fleurs de courgette farcies, jus tranché au pistou. Une ribambelle de délices au plus près de la nature. Cette nouvelle formule (300€ par personne) vient s’ajouter aux quatre restaurants de Terre Blanche, et permet à la clientèle de l’établissement de profiter du savoir-faire d’un chef exceptionnel.

A Nice, on connaissait le Hi Hotel avenue des Fleurs et le Hi Beach, plage située à la hauteur du boulevard Gambetta. Les deux établissements de la famille Thiercelin répondent désormais au nom de Spity, contraction de Hospitality. Et de l’hospitalité on n’en manque pas dans les deux lieux qui se refont petit à petit une nouvelle identité à l’hôtel comme à la plage où il fait bon s’installer au milieu de la verdure dans une ambiance cool au possible. Et au moment de passer à table, on peut faire confiance au boss Thierry Thiercelin qui, même sur une carte de plage, apporte sa touche d’étoilé Michelin pendant une douzaine d’années à Gassin. Les intitulés simples ne traduisent pas la qualité des produits et de la présentation qui tranchent sur ce que l’on trouve habituellement sur les plages niçoise : le carpaccio de poulpe sur lit de pomme de terre, l’avocat en guacamole, crevettes roses et boulgour, le suprême de poulet saté, riz thaï et julienne de légumes ou la tarte au citron meringuée sont exceptionnels mais la salade César, le Spity Burger de bœuf, le filet de loup à la plancha ou les pizzas méritent l’attention.

C’est dans sa deuxième maison de Saint-Paul, l’hôtel Les Messugues, qu’Alain Llorca vient d’ouvrir son bistrot méditerranéen qui vient compléter sa table étoilée à La Colle. Le temps d’un déjeuner ou d’un dîner, vous dégusterez une cuisine de goût, méditerranéenne, élaborée avec des produits frais, de saison et en étroite collaboration avec les producteurs de la région, au bord de la piscine dans un havre de paix entre vignes, grands pins et jardin provençal. Au dîner, menu "retour du marché" renouvelé chaque jour (2 entrées / 2 plats / 2 desserts au choix) pour 40€ par personne.

Yoric Tièche, parti au Grand Hôtel de Saint-Jean-Cap-Ferrat, c’est le Vendéen Aurélien Vequaud qui va relever le défi de conserver l’étoile au restaurant La Passagère de l’hôtel Belles Rives à Juan-les-Pins, la belle maison Art déco où Scott Fitzgerald écrivit « Tendre est la Nuit ». Après avoir travaillé auprès d’Olivier Brulard à La Réserve de Beaulieu, Véquaud a rejoint Arnaud Donckèle à la Pinède à Saint-Tropez. En 2011, il est chef du A Rena d’Oro, le restaurant étoilé du Palm Beach d’Ajaccio, puis, de retour sur la Côte d’Azur en 2014, à La Réserve de Beaulieu, il y seconde Yannick Franques.