Gastronomie

Le Monte-Carlo Bay Hôtel & Resort offre désormais une zone de baignade surveillée de 700m² au sein de la réserve naturelle du Larvotto. Sept sun beds baptisés aux noms d’îles méditerranéennes sont installés au bord de l’eau pour s’y prélasser et s’y restaurer avec la cuisine de Marcel Ravin. Plusieurs offres possible : en location à la saison, à la journée ou en formule « all inclusive » pour profiter d’un service personnalisé ! Tarif journée: 350 euros (2 personnes).

Cet été, des chefs cuisiniers niçois s'invitent sur le Marché de la Libération et viennent partager leurs secrets de cuisine... De 8h30 à 11h, la blogueuse niçoise Mikuy alias Anne Sallé promène ses invités épicuriens à travers les stands en compagnie d’un grand chef qui explique comment choisir les produits, fruits, légumes ou poissons. Des rencontres, des échanges avec les producteurs et les artisans locaux. Et si vous le souhaitez : une pause gourmande pour déguster la socca et son verre de rosé ou siroter un smoothie gourmand dans un jacuzzi de plein air, sur l’un des plus beaux rooftop de la ville (options payantes). La ballade se termine par un petit atelier cuisine à la Maison du Pastis. C’est le chef MOF Jacques Rolancy qui a assuré les premières matinées. Prochains rendez-vous les 24, 26 et 31 août.

À Odyssey, au bord de la piscine haute couture imaginée par Karl Lagerfeld, les barmen font honneur au tout nouveau Spa Métropole by Givenchy en créant une collection de cocktails qui reprend dans ses appellations les noms de quatre fragrances phares de la Maison Givenchy : Live Irrésistible (Vodka Grey Goose, amaretto, Aperol, jus de citron, blanc d’œuf- 28€), Gentlemen Only (Rhum Angostura 1919 infusé à la cannelle et à la vanille, sirop de Cohiba Robusto, nectar de poire, jus de citron, arôme de bergamote, blanc d’œuf), Dahlia Divin (Nectar d’abricot, abricot séché, eau de vie de mirabelle, confiture de jasmin, jus de citron vert, Champagne Veuve Clicquot) et L’Ange Noir (Vodka infusée au sésame noir, sirop de Coca-Cola, sirop de poivre rose, jus de citron, arôme de bergamote). Ainsi sont nées quatre créations exclusives, fruit d’une subtile alchimie entre mélange d’alcools et d’ingrédients signatures qui composent et définissent ces parfums.

Amorino, le glacier italien explorateur du goût, lève le voile sur une création estivale inédite, le sorbet Sudachi. Balade au cœur d’un champ d’agrumes japonais... Considéré au pays du soleil levant comme le roi des agrumes, le Sudachi , un petit citron très rond, récolté vert, révèle un spectre aromatique inégalé. Proche de la mandarine et du cédrat son parfum puissant et délicat délivre des notes à la fois suaves et florales. Associé au sorbet aux Agrumes Bio de Sicile, l’immaculé sorbet Sudachi, est la promesse d’un instant contrasté, frais et saisissant.

A toute heure du jour et de la nuit l'hôtel Le Méridien Beach Plaza propose des expériences à vivre pleinement afin de profiter de la principauté et de l'ambiance estivale dans les meilleures conditions ! Unique hôtel de Monaco avec une plage privée, Le Méridien Beach Plaza est stratégiquement situé en bord de mer à quelques minutes des principaux centres d'intérêt de la principauté. Ainsi, après un rendez-vous à L' Alang Bar en fin de journée avec animations DJ, vous rejoindrez « L'IN », variante gastronomique du restaurant L'Intempo de l'hôtel, possédant une superbe terrasse surélevée donnant sur la mer. Animations de live cooking tous les soirs.

Splendide hôtel posé sur la mer, hors du temps et des modes, le Cap Estel est sans doute l’un des trois plus beaux hôtels de la Côte. Si la cuisine étoilée de Patrick Raingeard y est reine et mérite à elle seule la visite, on pourra aussi venir passer un bon moment au bord de la piscine de 19h30 à 23h pour des soirées « Live Music » les vendredi et samedi. Devant le succès obtenu l’an dernier, le Cap Estel a décidé de doubler la mise le samedi : autour d’un verre et de tapas sélectionnés, vous pourrez vibrer avec les excellents groupes invités et rêver sous les étoiles... Le programme : vendredi 01/09 : Carol Nakari Women samedi 02/09 : Carol So Reggae vendredi 08/09 : The Presidents samedi 09/09 : Trio Antonella.

Son nom n’a pas été choisi au hasard : “Indo” pour la cuisine indienne et “Chine” pour la cuisine chinoise. Le dernier né du Monaco Restaurant Group (Mozza, Beef Bar, Song Qi, Bouchon, Grubers, etc...) est un concept fast-casual proposant une cuisine d’inspiration indienne et chinoise qui vient d’ouvrir ses portes sur le port de Monaco, boulevard Albert Ier. Grâce à sa terrasse et aux places assises, les clients peuvent déjeuner et dîner sur place ou bien opter pour l’option « à emporter ». Au menu, l’équipe d’Indochine et la chef Karishman proposent une formule du jour avec poisson et viande en curry, masala ou brochettes accompagnés de riz vapeur, riz pilaf ou nouilles chinoises, légumes et un soft pour 14,90€. Les naans sont faits maison dans un four Tandoori traditionnel et le chef Manoharan les agrémente d’ail, de fromage ou même de Nutella...

C’est Thomas Hubert, chef du restaurant Olive & artichaut à Nice, qui a remporté la session printemps du trophée "Terroir & saison" organisé dans les cuisines du Negresco par l'Email-gourmand et parrainé par Balicco. Les trois finalistes ont brillamment joué la carte du terroir en associant les producteurs locaux à leurs recettes. Le jury, composé de Jean-Denis Rieubland, MOF, 2 étoiles Michelin, Le Negresco à Nice, Jacques Rolancy, MOF, Le Rolancy's à Nice et Fabrice Didier, chef pâtissier du Negresco, a été convaincu par le rouget de pays rôti au beurre de safran, asperges bio de Venanson farcies à la gremolata, jus de tête au citron de pays et crémeux d'artichaut, de Thomas Hubert, Les produits, safran et légumes bio, provenaient de l'exploitation de Mélanie Cassard, safranière à Venanson (294, route des granges - (0)6 84 42 12 33). Sa recette a devancé celle de Pietro Volonté(Villa Belrose à Gassin ) et celle de Jean Troin, professeur de cuisine au lycée Anne-Sophie Pic à Toulon. Gérard Bernar (Email Gourmand) devait remercier Raffaela et Marcello Arnaldi pour les produits Isnardi offerts aux trois finalistes, les Disciples Escoffier international, représentés par Jacques Rolancy, pour le premier prix (la casserole sur socle) et les médailles, et Sophie Courtois Biancone, pour les magnums de la cuvée Alexandra rosé de Château de Rasque et bien entendu Laurent Balicco, pour son précieux soutien. La session été du trophée est ouverte. Chefs à vos recettes