Gastronomie

Du 15 au 20 janvier, "Les chefs au sommet" d’Auron vont fêter leurs 10 ans, sous la présidence de tous les parrains et marraines des éditions précédentes… mais, Covid oblige, sans les animations prévues initialement, à savoir show cooking, barbecue géant des Toques brûlées, ateliers et démonstrations culinaires. Seuls les dîners gastronomiques (menu à 55€ avec amuse-bouche, entrée, plat, dessert) avec binômes chefs cuisiniers-pâtissiers, sont maintenus dans les restaurants participants. On y retrouvera, entre autres de nombreux étoilés comme Patrick Raingeard, les frères Tourteau, Alain et Jean-Michel Llorca mais aussi Christophe Billau, Nicolas Davouze, Frédéric Ramos et Christian Cottard.

Les Semaines culinaires de Monte-Carlo SBM se terminent aux Thermes Marins où le restaurant L’Hirondelle et son chef Jean-Laurent Basile proposent du 10 au 16 janvier un menu "détox" mais savoureux qui sera le bienvenu après les agapes de fin d’année... Prendre soin de soi sera un vrai délice !

Jusqu’au 23 janvier, Pierre Hermé invite à une rêverie Infinie dans le jardin imaginaire dessiné par Safia Ouares. Dans ce jardin d’Alkinoos, la collection de l’Épiphanie de PierreHermé se dévoile, promesse d’une aventure magique et infiniment sensorielle. Ainsi, la galette "Jardin de l’Atlas", pâte feuilletée, crème d’amande au citron, à la fleur d’oranger ou la galette "Infiniment Amande", une pâte feuilletée, crème aux amandes grillées, éclats d’amandes torréfiées, vous surprendront... infiniment.

Le prince Albert II de Monaco avait tenu à honorer de sa présence le 29e gala de l’Association Monégasque des Sommeliers dans les salons du Méridien Beach Plaza de Monte-Carlo. Le dîner, hommage à Auguste Escoffier, concocté par le chef Laurent Colin, a réuni plus de 250 convives autour des grands vins et terroirs du Piémont comme la Scolca, représentée par Chiara Soldati, la grappa de Moscato Nonino avec Giorgio Rocchini, Italo Stupino pour Castello di Neive, le domaine Poderi de Gianni Gagliardo, Davide Ponte du domaine Carlin de Paolo...

L’heure du thé est toujours un grand moment au Métropole Monte Carlo. Cet hiver, Christophe Cussac, chef exécutif, et son chef pâtissier Patrick Mesiano, proposent au Lobby Bar, une nouvelle offre sucrée : les gaufres. Tendres et croquantes à la fois, des garnitures généreuses et des recettes originales sont au rendez-vous : simplement au sucre, pâte à tartiner maison, chantilly ou caramel. Mais notre préférence ira à la version "Signature", avec une sauce caramel de truffe et glace vanille...

Belle consécration pour Magali Picherie qui vient d’être désignée "sommelière de l’année" par le guide Gault-Millau. Magalie Picherie, qui travaille au Mirazur à Menton aux côtés de Mauro Colagreco, a "une vision rafraîchissante qui réconcilie les amateurs de grands flacons comme de cuvées modernes et naturelles" indique le guide. Déjà passée par le Mirazur en 2013 après avoir travaillé à l’Oasis à La Napoule, la Varoise a retrouvé le 3 étoiles mentonnais après avoir oeuvré aux côtés de Mathias Dandine à La Magdeleine à Gémenos.

Le Festival des Etoilés Monte-Carlo se termine en apothéose par une soirée de gala au Casino de Monte-Carlo le 27 novembre qui réunira les chefs étoilés Monte-Carlo Société des Bains de Mer, une grande première dans l’histoire du groupe. Manon Fleury, Marcel Ravin, Franck Cerutti, Dominique Lory et Yannick Alléno réaliseront main dans la main à cette occasion un magnifique dîner en 6 services, composé de leurs plats signature.

A l’occasion de l’entrée au Panthéon ce jour-là de l’artiste et résistante, un hommage sera rendu à Joséphine Baker le 30 novembre au Bar Américain de l’Hôtel de Paris. Ce lieu mythique qui a accueilli les plus grandes personnalités, sera le parfait théâtre pour ce moment d’hommage à la chanteuse jazzy. Cette soirée, animée par un orchestre et une conférence du journaliste Alex Jaffray, sera l’occasion de (re)découvrir une femme de caractère qui donna plusieurs spectacles en Principauté avec la bienveillante amitié de la princesse Grace.