Gastronomie

Après le succès de la "Kermesse aux Poissons" en février, qui met à l’honneur la gastronomie marine depuis 26 ans, voici qu’un joli mois d’octobre se déroule à Théoule-sur-Mer ! Pour la 12e année, les restaurateurs théouliens vous offrent une nouvelle occasion de partager un moment de convivialité autour des mille et une couleurs des produits de saisons, poissons et surtout champignons : "L’Automne à Théoule". Ils sont cinq restaurateurs (Le Coup D’Fourchette, Comme à la Maison, Les Voiles de Théoule, Le Bistrot de Lérins et Chez Philippe) à vous faire goûter les champignons sur une formule en 5 plats boissons comprises, à un prix attractif, (de 55 à 60€), selon la catégorie de l’établissement.

Prenez date : c’est le vendredi 6 octobre qu’aura lieu le 31e Gala des Sommeliers de Monaco dans le magnifique cadre du Yacht Club de Monaco sur le thème "Les grands vins et terroirs de Chateauneuf-du-Pape". Le dîner sera élaboré par le chef résident Simon Ganache, avec le soutien de son chef sommelier Lionel Compan et de cinq grands vignerons de l’appellation. De nombreux chefs de la Principauté seront également présents pour divers ateliers.

Le festival Les Gourmand’Eze revient en force les 14 et 15 octobre comme un événement phare de la gastronomie sur la Côte. Au cœur du village, le public est invité à découvrir une multitude d’expériences culinaires proposées par un casting prestigieux de chefs renommés. Pendant tout un week-end, le village se transforme en un théâtre du goût à ciel ouvert, offrant aux visiteurs la possibilité de participer à des ateliers, des animations pour les enfants, des performances culinaires et artistiques, ainsi que des battles entre chefs, le tout agrémenté de nombreuses dégustations et d’un restaurant éphémère!

Le festival "Brin de Culture", qui fait rimer culture et agriculture, se tient tout le mois d’octobre en Provence-Alpes-Côte d’Azur. Au programme, 32 fermes et plus de 50 rendez-vous "agri-culturels" à découvrir avec les agriculteurs du réseau Bienvenue à la Ferme ! Théâtre, cirque, musiques du monde et concerts, spectacles de marionnettes et jeux, expositions, ateliers d’artisanat créatif et bien sûr rencontres autour des saveurs des terroirs, avec dégustations, repas et goûters gourmands à la ferme. Dans les A.-M., rendez-vous chez Virginie Tollardo à Venanson, au Potager de Bergians à Beuil et à la Basse-Cour des Granges à Ascros.

Le chef Yannick Alléno et son pâtissier Aurélien Rivoire dévoilent leurs nouveautés chocolatées de rentrée : une tablette meringue végétale acidulée, une plaquette terroirs de France “Saint-Emilion” (chocolat Equateur 55%, avec crème tendre à la vanille brûlée, un miel de champignon et d’un croustillant de vanille), mais aussi des Confits de Fruits de saison et une création spéciale pour Halloween. Au coeur de cette collection automnale, la créativité et l’audace restent les maîtres-mots des deux Chefs, qui défendent une chocolaterie et une confiserie modernes et sans sucre.

C’est reparti pour une nouvelle édition de La Pétanque des Toqués, qui réunit chefs de cuisine, restaurateurs, hôteliers et leurs équipes sous le parrainage de Jacques Maximin dans la Pinède de Juan Les Pins le lundi 25 septembre. Une réunion sous le signe de la convivialité et du partage, qui permettra en outre de soutenir l’association "Adrien" dédiée aux Enfants malades ou en situation d’handicap. Les participants pourront aussi se régaler d’un buffet somptueux et participer au Championnat de France de socca !

La principauté de Monaco accueille le 21 septembre la 1ère édition du Sommet de la Gastronomie Durable, organisé par Alain Ducasse sous le haut patronage du Prince Albert II. Plusieurs thèmes seront abordés dans le cadre du One Monte Carlo : Cultiver et pêcher à l’heure du dérèglement climatique ; Cuisiner aux sources du goût ; S’engager pour des initiatives responsables ; Restaurer l’éducation alimentaire et Quel futur pour la gastronomie ? Les intervenants seront des scientifiques, producteurs, mais aussi des chefs et futurs chefs qui présenteront leurs expériences et solutions. Les débats seront animés par la journaliste Daphné Roulier.

Dassai et The Niwaki présentent une collaboration estivale mettant en avant les plus belles bouteilles de saké de la marque, associées aux plats de la carte du restaurant et du lounge transformé pour l’occasion en "The Dassai lounge by The Niwaki". Ces bouteilles premium sont suggérées en accord avec une sélection de plats signatures de la carte tels les "sashimi de sériole "hamachi", ponzu à la truffe", les "côtelettes d’agneau marinées au gingembre épicé, le "wagyu japonais mâturé, tuiles croustillantes" ou encore les "makis croustillants, tartare de saumon".