Gastronomie

Pour fêter les 16 ans du Figuier de Saint-Esprit à Antibes, le chef étoilé Christian Morisset a décidé de partager son savoir-faire rare en offrant au plus grand nombre l’opportunité d’apprécier jusqu’au 22 décembre, un menu d’exception en 6 services à 75€/ personne, où chaque plat raconte une histoire : huîtres en habit de chou vert, saint jacques rôties, colvert sauvage aux baies de genièvre et coque chocolat ivoire à l’orange et clémentine sont de bonne compagnie…

Le 15e millésime de Grain de Glace arrive sur vos tables. Un vin exceptionnel puisque Grain de Glace est le premier rosé d’hiver issu du millésime de la vendange réalisée quelques semaines plus tôt : un pari osé et réussi pour les Maîtres Vignerons de Saint-Tropez depuis 2009. Et chaque année, le flacon se pare aux couleurs d’un animal de l’hiver : après les loups, les manchots, c’est la panthère des neiges qui sera cette année, l’ambassadrice de la bouteille sérigraphiée.

Éternel explorateur de nouvelles techniques et saveurs, Pierre Hermé aime être là où on ne l’attend pas. Ce nouvel ouvrage consacré à la pâtisserie végétale en est la preuve tangible ! Accompagné de Linda Vongdara, il nous invite à le suivre sur le chemin de la gourmandise ultime avec des grands classiques revisités en version végétale et des recettes spécialement conçues pour ce livre: babka, croissant Ispahan, sablé breton, fondant chocolat vapeur, entremets Fleur de Cassis, millefeuille Infiniment Chocolat, macaron Rose des Sables.…

A Menton, le restaurant triplement étoilé Mirazur, a suivi l’évolution et l’inspiration de son chef, Mauro Colagreco. Puisant sa créativité dans l’observation de la nature et le travail respectueux de la terre, il a développé, avec le restaurant, un projet agricole à travers cinq jardins-potagers en permaculture et biodynamie. Son livre "Sous le signe de la lune" présente son univers, inspiré du travail dans les jardins avec le calendrier lunaire biodynamique, à travers quatre chapitres consacrés aux Racines, Feuilles, Fleurs et Fruits. Avec les magnifiques photos de Matteo Carassale, voilà un beau cadeau pour les fêtes !

Repas pour les sans-abris, déjeuner à la Maison Blanche, visite du Pentagone et réception de clôture à la résidence de M. Vilgrain, PDG de Cuisine Solutions : le club des Chefs des Chefs que préside Christian Garcia, chef du Prince Albert II, a tenu son 46e sommet à Washington. Ce dernier a eu le plaisir de remercier Mme Maguy Maccario-Doyle, ambassadeur de Monaco aux USA (photo) pour son action en faveur de la diplomatie culinaire.

En cette fin d’année, Mauro Colagreco dévoile les savoureux panettones de Mitron Bakery, sa boulangerie artisanale et durable. Les panettones gourmands (500g ou 750g) sont réalisés à l’aide des plus nobles produits et des meilleures farines, selon deux recettes artisanales italiennes riches en saveurs : le "Traditionnel" aux amandes croquantes et fruits confits et le "Citron", qui met à l’honneur l’iconique citron de Menton en jouant avec ses différentes textures.

The Niwaki, la nouvelle destination japonaise à Monaco, s’associe à Blade (opéré par le groupe Monacair) pour proposer une offre inédite en Principauté, alliant gastronomie et découverte depuis les airs. L’offre (à partir de 4 personnes) combine un vol de dix minutes en hélicoptère dans le ciel de Monaco, et un déjeuner découverte aux accents nippons. Après leur vol, les voyageurs seront conduits vers l’avenue Princesse Grace pour clôturer leur expérience sur un menu découverte proposant la dégustation de plats signature.

Jusqu’au 7 janvier, le Carlton Cannes célèbre la magie des fêtes de la plus belle des manières : résidents de l’hôtel ou visiteurs d’un jour auront l’opportunité de plonger dans un monde merveilleux, grâce à une variété d’activités. Ainsi, l’hôtel rénové accueille une magnifique patinoire de 120m2 au cœur de son jardin. Première patinoire dans un hôtel de la Côte d’Azur, le Carlton Cannes propose de profiter du plaisir de la glisse pour des sessions de 20 minutes, de 15h à 20h du lundi au jeudi et de 13h à 20h du vendredi au dimanche. Le tout au milieu d’un "Marché de Noël" gourmand…