Gastronomie

Avec “Aux Fourneaux”, Cap 3000 vous invite les 28 et 29 octobre à vivre et à partager des moments savoureux sur le thème du cuisiner sain et responsable, le tout dans la bonne humeur ! Lors de ces 2 jours gourmands, vous cuisinerez avec les chefs des restaurants du centre et vous pourrez rencontrer Juan Arbelaez, le chef chroniqueur de l’émission Quotidien sur TMC, sur la Place Centrale de CAP3000 le samedi 29 octobre pour un cours de cuisine suivi d’un show culinaire ! Une séance de dédicace sera également organisée en fin de journée Porte de Cannes.

Le Festival des Etoilés Monte-Carlo se poursuit avec des “quatre mains” prestigieux. Le 21 octobre (dîner au Grill, Hôtel de Paris) et le 22 octobre (déjeuner et dîner au Grill), le chef Dominique Lory accueille son confrère italien Davide Oldani, deux étoiles Michelin chez “D’O” à Cornaredo près de Milan. Le chef y réinterprète avec passion des mets italiens classiques d’une nouvelle manière plus digeste, les transformant en une cuisine extrêmement légère et en même temps riche en arômes, résolument basée sur des produits saisonniers. Une manière de faire qu’il a appelé “Art culinaire POP”. Une belle rencontre entre deux grands talents.

Durant tout le mois d’octobre, les restaurateurs de Théoule-sur-Mer proposent des menus aux couleurs de l’automne… Tout un mois de pause gourmande avec comme “invité” le champignon, qui sera mis à l’honneur dans les assiettes. Les restaurants (Chez Philippe, Le Coup d’Fourchette, Comme à la Maison et Le Bistrot de Lérins) vont proposer tous les jours, en plus de leur carte habituelle, une formule menu-dégustation “tout champignon” avec vin, eau et café, de 55 à 60 € selon la catégorie de l’établissement. A vous l’œuf parfait en velouté de cèpes ou les girolles rôties en persillade et foie gras...

Le 27 octobre, le temps d’une soirée, les traditions japonaises rencontrent l’art de vivre à la française au Louis XV – Alain Ducasse. Les équipes du Louis XV et de Shichiken sublimeront ensemble par leur créativité et leur talent les produits de leur nature environnante. Côté plat, le chef Emmanuel Pilon proposera un menu aux notes végétales méditerranéennes. La Maison Shichiken, quant à elle présentera ses sakés emblématiques dont l’eau si pure provient des neiges du Mont Kaï Komagatake. Le menu sera composé d’une sélection de quatre sakés dont le saké pétillant Alain Ducasse. Un saké pétillant d’une grande complexité qui allie la spiritualité de la Méditerranée avec celle de Yamanashi.

Lancé par Alain Ducasse qui accueillait Clare Smyth, cheffe britannique triplement étoilée, le Festival des Etoilés se poursuit en octobre avec le 7, un dîner au Blue Bay, Monte-Carlo Bay Hotel & Resort où Marcel Ravin accueille le chef Shaun Hergatt, des restaurants Sho**, Vestry* et Juni* à New York (Reservation à mcbay@montecarlobay.mc). Le 15, c’est Yannick Alléno qui accueillera au Pavyllon Monte-Carlo, le chef Bruno Verjus, du restaurant Table** à Paris (restaurantalleno@sbm.mc).

C’est au cours d’une belle soirée ensoleillée autour de la piscine du Sea Club que le Méridien Beach Plaza a fêté son 50e anniversaire, en présence du prince Albert II, accueilli par le directeur général Manuel de Vasconcelos. Tout le personnel était mobilisé pour la réussite d’un délicieux cocktail dînatoire qui présentait, en dégustation, les cinq décennies culinaires de l’hôtel. Le chef exécutif Laurent Colin, Antonio Flocchi et leurs équipes ont ainsi régalé les invités venus en nombre pour fêter un établissement très ancré dans le pays.

L’Hôtel du Castellet***** célèbre ses 20 ans cette année. Le chef Christophe Bacquié, à la tête des cuisines de l’établissement depuis 2009, fête, quant à lui, ses 20 ans d’étoiles. Deux anniversaires fêtés par un dîner qui réunira 20 étoiles au Michelin, avec les chefs 3 étoiles Emmanuel Renaut, Arnaud Lallement, Frédéric Anton, Arnaud Donckele, Gilles Goujon et le Chef Pâtissier 2 étoiles Sébastien Vauxion, qui, aux côtés de Christophe Bacquié, proposeront chacun un plat pour émerveiller les convives ! Menu 7 plats à 850€ par personne, avec coupe de champagne.

A Vence, le Château Saint-Martin propose deux soirées gastronomiques uniques les 16 et 17 septembre. Les deux chefs Oetker Collection, Olivier Jean (L’Atelier Robuchon à Genève) et Jean-Luc Lefrançois (St Martin) s’allient autour d’un menu à quatre mains, pour une fusion de saveurs, inspirée de leurs plats signature. Au choix, menu de gala ou menu végétarien à 125 € (hors boissons).