Gastronomie

C’est en présence de la présidente de l'association "Les Enfants de Frankie", Mme Francien Giraudi et de "l'Ambassadeur Fourchette Solidaire", le chef du Beach Paolo Sari, qu’a été lancée l'opération "Fourchette Solidaire"au restaurant partenaire le Mozza à Monaco. L'opération permet de collecter 1€ sur chaque addition pour soutenir les enfants dans le besoin. Jusqu'au 31 aout, chacun pourra prendre part à cette démarche citoyenne dans les restaurants participants. Rendez-vous dans les établissements suivants : Bagatelle, Beef Bar, La Bionda, Caffé Milano, Cantinetta Antinori, Grubers, Indochine, Moshi Moshi, Mozza, Nacionalista, Pizza Pino, La Salière et Song Qi.

La qualité de ses chambres et la vue inouïe sur le golfe de Saint-Tropez ne doivent pas nous faire oublier que l’Althoff hôtel Villa Belrose à Gassin est aussi un sacré repaire gastronomique. Le directeur Robert-Jan Van Straaten et son chef de cuisine Pietro Volonte peaufinent d’année en année leur offre : la carte gastronomique est désormais accompagnée d’un menu qui vous emmènera au fil des mois découvrir les spécialités des régions italiennes. Après la Ligurie en mai (fleurs de courgettes farcies à la brandade de cabillaud, pansotti à la ricotta de brebis et noix, sauce à la bourrache, ballottine de lapin, panisse, blette confite, purée de poivron rôti, sauce au vin rouge Rossese et parfait au chinotto, crumble aux biscuits canestrelli, lait doux frit, purée de fraise au parfum de basilic), place à la Campanie en juin avant la Sicile en juillet, aux influences arabes et grecques, avec les olives, les amandes et les agrumes. Une nouvelle île, la Sardaigne, prendra le relais en août, où la fregola se taillera la part du lion, avant de rejoindre la Lombardie, patrie du chef, jusqu'au mois d'octobre, où le riz s'invite dans de nombreuses préparations dont bien sûr le risotto, que Pietro Volonte maîtrise à la perfection. Au déjeuner, le restaurant de la piscine propose une nouvelle carte dans l'air du temps healthy, avec des poke bowl, un ceviche de dorade, le curry à l'indienne, agneau ou poulet, des gambas rosso di Mazara, sauce tomate et chili et bien entendu, Italie oblige, avec les traditionnelles pizzas. Quel voyage !

Des centaines d’invités, tous de blanc vétus, avaient répondu en masse à l'invitation de la famille Biancone pour fêter les 35 ans du Château Rasque au cours d’une magnifique soirée organisée dans les jardins de la propriété. Et ce n’est pas sans émotion que Gérard Biancone, entouré de son épouse Monique et de toute la famille dont sa fille Sophie qui assure désormais la conduite du domaine, a retracé l’aventure familiale qu’a représenté la création et le développement d’une entrprise qui produit un des meilleurs vins des Côtes de Provence.

L’hôtel Métropole Monte-Carlo est le premier hôtel de la Principauté à bannir les pailles en plastique. Cette action réaffirme l’engagement de l’hôtel envers la réduction des déchets plastiques, et en particulier pour prévenir les risques pour la vie marine causés par les pailles en plastique conventionnelles. « Nous sommes continuellement à la recherche de moyens pour réduire l’impact environnemental de notre hôtel. Ce n’est qu’une des nombreuses initiatives sur lesquelles nous travaillons pour minimiser l’utilisation du plastique dans notre hôtel. Toutefois, afin de conserver les standards de qualités des boissons servies à nos clients, certains cocktails conserverons des pailles en PLA, matière entièrement biodégradable » assure Serge Ethuin, Directeur Général de l’Hôtel Métropole Monte-Carlo.

Chaque année à l’occasion du Gault & Millau Tour, le fameux guide jaune récompense les talents qui font les beaux jours de la gastronomie française. Cette année, c’est au Domaine de Manville (Baux-de-Provence), que le Gault & Millau Tour fait escale. Stéphane Raimbault, chef emblématique de l’Oasis à La Napoule, s’est vu remettre le trophée Gault & Millau d’or. Prix venant distinguer la rigueur et la qualité du chef azuréen qui porte la gastronomie au sommet depuis maintenant 28 ans, avec deux scintillantes étoiles au firmament d’une vocation indéfectible.

La cuisine libanaise, une histoire à partager au SenSais à Monaco : le vendredi 29 juin à partir de 19h30 vous découvrirez tous les délices culinaires libanais en collaboration avec le restaurant "Le Phenicia" d'Antibes, Ambiance chaleureuse, et décontractée dans un cadre sympathique autour d’un menu à 75€ par personne (hors boisson).

C’est parti pour la quatrième saison de Nikki Beach au Fairmont Monte Carlo ! Avec son allure contemporaine, son ambiance inimitable et reconnaissable au travers des différents sites de la marque, Nikki Beach at Fairmont Monte Carlo sait vous mettre à l’aise dès l’entrée. Les clients peuvent se prélasser, jour et nuit, dans l’eau chauffée à 28°C tout en profitant des nombreux cocktails rafraîchissants, de champagne sans fin mais également de menus variés aux multiples saveurs. Tous les soirs, vous retrouverez autour d’un dîner composé de plats à partager aux saveurs et couleurs du Sud : houmous, agneau confit ou encore les traditionnels loukoums, sans oublier les yaourts glacés BIO 0% de Marguerite Dupré parmi la sélection de desserts proposée. Le menu méditerranéen à 65€ par personne comprend un assortiment de six entrées, les mezzes, un plat à partager composé de poisson ou de viande, ainsi qu’une déclinaison de six douceurs sucrées, selon l’inspiration du chef. Ouvert tous les jours de 9h jusqu’à tard dans la nuit.

Chefs, restaurateurs, hôteliers, voyageurs, producteurs, fournisseurs, vignerons, sommeliers et amis de Provence-Alpes-Côte d’Azur entouraient Géraldine et Sébastien Sanjou du Relais des Moines aux Arcs pour célébrer l’esprit Collectionneurs de la chaine présidée par Alain Ducasse, à savoir le bien-faire et le savoir-faire, les souvenirs et l’émotion, l’amitié des métiers, la gastronomie, les terroirs … Une soirée sans discours ni protocole mais avec bons produits et bons vins des Côtes de Provence qui avait trouvé refuge dans les chais du Château Sainte Roseline en raison d’une météo capricieuse.