Gastronomie

Animée par Stéphane Rotenberg, la cérémonie de remise des Prix Spéciaux Méditerranée de "La Liste" à l’Hôtel Hermitage, a décerné un Prix d’Honneur au Louis XV - Alain Ducasse lors d’une rétrospective de 35 ans de créativité culinaire. Alain Ducasse a reçu le prix en présence de 25 des chefs formés dans les cuisines du restaurant et qui font rayonner sa cuisine méditerranéenne en France et à l’étranger. A noter que le Monte Carlo Beach et Mélanie Serre, cheffe d’Elsa, ont reçu le Prix de la responsabilité environnementale.

Du nouveau au Grand-Hôtel du Cap-Ferrat, A Four Seasons Hotel, où Pierre-Jean Quinonero rejoint le chef du palace étoilé Yoric Tièche pour créer les pâtisseries des restaurants du resort. Le parcours de cet auvergnat de 29 ans est déjà jalonné de grands succès : il vient de recevoir le prix Passion Dessert par le Guide Michelin 2023 ainsi que celui du Pâtissier de l’année 2023 par La Liste, après avoir obtenu le titre de Champion de France du Dessert en 2021. Il arrive du Burgundy à Paris mais a déjà travaillé dans la région au Negresco et au Louis XV.

L’association "Les Gourmets de Cannes", et les restaurateurs se mobilisent pour l’organisation de la 7e édition de "Cuisine Cannoise en Fête", du 15 au 30 avril. Tous les jours, les chefs travailleront exclusivement avec les maraîchers et producteurs locaux ou se feront même jardiniers, pour réinventer une cuisine authentiquement cannoise, faite maison, avec les saveurs du Bassin Cannois. Tous les "plats cannois" auront une appellation spécifique, avec un nom faisant référence à la ville, ou au territoire cannois, et seront proposés à un prix promotionnel.

À Monaco, l’arrivée du printemps marque l’ouverture des restaurants saisonniers que l’on adore. Ce mois d’avril va permettre en effet de retrouver la belle (et bonne) cuisine de Mélanie Serre au Monte Carlo Beach, avec une "semaine de la mer" du 24 au 30 avril, autour d’un menu qui rend hommage à la nature et met en avant la pêche durable. À l’Hôtel de Paris, retour de la pétulante Yasmina Hayek au Em Sherif et sa divine cuisine libanaise. Enfin, on fêtera les beaux jours à Coya, ou la cheffe Victoria Vallenilla vous invite au voyage avec sa cuisine métissée d’Amérique du Sud.

"21 paysans", spécialisé dans le circuit court, et le chef Facundo Castellani, ancien du Mirazur à Menton, ont imaginé une expérience gastronomique immersive et sensorielle. Construite autour du thème de "la diversité végétale cultivée", elle permettra aux convives de découvrir des légumes sauvegardés de l’extinction. Chaque vendredi, un légume phare pour un menu unique en cinq temps conçu par Facundo et le chef résident, Eric Cherval. Accompagné d’un accord mets /vins de "La Part des Anges", ce sera blettes roses Maralpines le 24 mars et fèves de Saint-Laurent-du-Var le 24.

Alain Llorca et l’association Enfants du Monde ont décidé l’organisation d’une soirée caritative (le 31 mars à 19h30) qui permettra à celle-ci de poursuivre ses actions grâce à la générosité des convives. Le chef étoilé propose un dîner gastronomique à 200€ avec notamment une terrine de St-Jacques aux agrumes et coquillages, un loup de Méditerranée en croute d’aubergine et une crème de noix de coco/ganache montée passion…

Le Grand-Hôtel du Cap-Ferrat, A Four Seasons Hotel vient de rouvrir ses portes pour la saison et propose à ses hôtes une nouvelle expérience gastronomique, baptisée "La Table du Potager". L’idée ? Dans le potager de l’hôtel, les clients peuvent savourer un menu champêtre, créé par le chef étoilé Yoric Tièche dans un décor, au charme rustique, composé de fleurs fraîchement cueillies et le soir de lanternes et de bougies pour créer une atmosphère très romantique. L’expérience comprend également une visite du potager avec le maraicher Bastien.

Rendez-vous au ravissant Jardin d’Hiver de l’Hôtel Hermitage le samedi 11 mars pour une soirée riche en expériences culturelles. Cet événement inaugural du programme "The Sea is Green" réunit l’art, la musique et la gastronomie et s’ouvre sur le vernissage de deux expositions sur la thématique de la mer par l’artiste Jean Boghossian. Ensuite, vous vous laisserez emporter par la "Musique de l’Eau" interprétée par la pianiste monégasque Stella Almondo lors d’un dîner-récital sur un menu élaboré par Yannick Alléno, exceptionnellement servi sous la magnifique coupole Eiffel. C’est le journaliste musical David Abiker qui orchestrera la soirée, diffusée sur Radio Classique.