Gastronomie

Cheffe du restaurant Elsa au Monte Carlo Beach depuis la saison dernière, Mélanie Serre vient d’être désignée "Grand de demain" par la dernière édition du guide Gault&Millau. Après quelques années auprès de Robuchon au Métropole puis à l’Atelier à Paris, elle a rejoint le Beach pour une première saison magnifique avec une cuisine naturelle de haute qualité. On la retrouvera au printemps prochain.

Avec “Une cheffe dans ma cuisine”, Anne-Sophie Pic et "Marmiton" proposent 60 plats familiaux revisités par la cheffe étoilée valentinoise pour un voyage gustatif inédit. "J’ai souhaité livrer ma vision de la cuisine au quotidien" assure Anne-Sophie Pic qui redécouvre les recettes de nos aïeux. En les mettant au goût du jour, la cheffe nous partage une vision créative de ces plats. Au menu : gravelax de truite, paleron de bœuf, île flottante aux pralines et bien d’autres associations de saveurs. 19,95 € aux éditions Michel Lafon Meilleur pâtissier du monde en 2016, Pierre Hermé nous raconte dans "Toutes les saveurs de la vie" l’origine et l’exigence de sa passion : de sa soif d’apprendre qui le mène des confins de la planète à sa rencontre avec les artisans qui ont marqué son parcours. Avec la journaliste Catherine Roig, Pierre Hermé se confie sur son travail, mais aussi sur sa volonté de transmettre, sans oublier de parler de ses échecs. Un livre riche en saveurs ! 21 € aux éditions Buchet-Chastel

A l’occasion de l’Université de la Terre fin novembre, Audrey Azoulay, Directrice Générale de l’UNESCO, a nommé le chef trois étoiles Michelin Mauro Colagreco (photo), Ambassadeur de bonne volonté pour la biodiversité. C’est la première fois qu’un chef se voit confier cette mission. Le chef propriétaire du restaurant Mirazur à Menton, a créé une cuisine qui reflète ses valeurs environnementales, faisant de la nature la source d’inspiration de ses plats.

Comme chaque hiver, Pascal Lac propose de vivre la magie de Noël durant tout le mois de décembre en accompagnant les plus gourmands avec ses traditionnels Calendriers de l’Avent. Cette année, il lance une invitation au voyage en imaginant ses calendriers sous forme de trois décors de vacances féériques en 3D pour savourer quotidiennement un assortiment de ses créations chocolatées iconiques : un village d’Alsace, un village de Megève aux couleurs de fêtes et un village polaire avec sa forêt de sapins couverte d’un magnifique manteau de neige.

Pour la sixième année consécutive, l’Hôtel Métropole Monte-Carlo figure dans le top 10 (7e) à l’échelle de la France et le premier et seul hôtel de Monaco, du classement des lecteurs du Condé Nast Traveler. "Nous sommes très fiers de cette récompense de renom qui est le résultat du dévouement au quotidien de nos collaborateurs qui visent à offrir le plus haut niveau d’hospitalité à notre clientèle qui veut trouver des lieux exceptionnels et une véritable expérience client basée sur de véritables relations humaines" assure, ravi, Serge Ethuin, le directeur général.

Le salon Monte-Carlo Gastronomie, qui est de retour du 25 au 28 novembre pour fêter ses 25 ans, propose aux visiteurs de déguster et d’acheter des produits variés, rigoureusement sélectionnés à quelques semaines des fêtes de fin d’année. Plus de 100 producteurs de produits gastronomiques français, italiens et européens sur 2.500 m2, dans un cadre raffiné et convivial.

Table emblématique du port de Beaulieu, l’African Queen vient d’être reprise par le groupe "Monaco Restaurant Group" de la famille Giraudi. Animée pendant plus de 50 ans par Annie et Gilbert Vissian, restaurateurs passionnés de cuisine niçoise et provençale, la maison a toujours été prisée par les stars et ses plats régalent aujourd’hui Bono, Souchon ou Voulzy. Le restaurant fermera en décembre pour des travaux de rénovation, mais Riccardo Giraudi l’assure : l’esprit de l’endroit sera préservé.

Depuis début octobre, le restaurant asiatique The Niwaki ouvre désormais au déjeuner, du mardi au samedi. En plus du menu à la carte, de délicieuses formules Bento Box (45 € ou 70 €) sont maintenant proposées pour un repas plus rapide. Préparez-vous à ajouter couleurs et saveurs à vos journées !