Gastronomie

Le brunch est de retour à l’Azzurra Kitchen du Novotel Monte Carlo, tous les samedis et dimanches à partir de 10h jusqu’à 14h, en musique pour voyager parmi les Rivieras du monde. Trois formules selon les envies et les appétits à 25€ (Classic), à 35€ (Healthy) et à 45€ (Azzurra) ainsi bien sûr qu’une formule enfant à 15€. A noter que 2€ seront reversés au profit des sinistrés des vallées. Parking offert à Roqueville.

Du 23 au 31 octobre, la gastronomie bavaroise est à la fête au Café de Paris Monte-Carlo avec la FamilyFest. Au programme, des animations folkloriques et des plats bavarois à déguster en famille, en petit comité, dans un décor bavarois, en partenariat avec la maison Weihenstephan, bière munichoise. Nombre de gourmandises viendront directement de Bavière et ce sera l’occasion de prouver à nouveau que la cuisine de la région peut-être aussi raffinée qu’innovante ! La soirée d’ouverture aura lieu le 23 octobre à 20h en présence du Prince Albert II.

Le Méridien Beach Plaza modifie son offre au déjeuner : une formule à 26 € avec au choix : entrée/plats ou plats/ dessert ou 36 € avec entrée/plat/dessert. Au dîner, nouvelle carte à l’Intempo, avec des offres de -20% sur le site La Fourchette Monaco. Enfin, retour le dimanche du Sunday Brunch en mode buffet et live cooking, à 80€ et 25 € pour un forfait boissons comprises.

Les principales personnalités de la gastronomie française se sont réunies pour la 34e édition des Trophées du magazine Le Chef. Une année particulière où chefs, pâtissiers, sommeliers et directeurs de salle ont du redoubler d’efforts pour maintenir leurs activités malgré une crise sanitaire inédite. Chefs de cuisine étoilés et professionnels ont ainsi désigné Glenn Viel, Chef de l’Année et Brandon Dehan Pâtissier de l’Année, tous deux à L’Oustau de Baumanière. Mais Monaco est aussi à l’honneur avec le titre "service de l’année" décerné à Claire Sonnet du Louis XV-Alain Ducasse.

Il reste encore quelques semaines pour s’offrir un moment de plaisir à la Villa Belrose, le magnifique hôtel de Gassin qui embrasse le golfe de Saint-Tropez. Saison post-covid oblige, le directeur Robert Van Straaten et le chef Pietro Volonte ont du, comme les autres, jouer sur une offre plus compacte mais qui reste de grande qualité dans un répertoire italo-méditerranéen assumé : le fin tartare de gamberi rossi de Sicile et caviar oscietre, la pissaladière de rougets, la salade de homard, avocat, mangue et stracciatellale, le risotto vialone nano, cuisiné avec des champignons, du parmesan 36 mois et de la truffe noire ou le contrefilet de Vicciola de Pino Puglisi, à la chair délicate, sauce vin rouge, sont de vrais bonheurs. Les desserts de Mathilde Lagache comme la tarte fine aux figues et miel, glace aux amandes torréfiées ou le millefeuille vanille, marmelade de poire au poivre du Costa Rica raviront les gourmands. Offre deux nuits réservées, la troisième gratuite.

C’est le lundi 28 septembre qu’aura lieu la quatrième édition de La Pétanque des Toqués dans le cadre prestigieux de la Pinède Gould à Juan-les-Pins. Les chefs de cuisine et leurs équipes seront les bienvenus à cette journée sportive et conviviale organisée sur le thème des Produits emblématiques de Jacques Maximin au profit de l’association Piwi pour Kiara. Les terrains de pétanque sont tracés spécialement face à la mer pour les équipes en compétition alors qu’un concours de Cuisine de La Pétanque de Toqués, sera dédié aux amateurs, ainsi que des comptoirs-dégustations des partenaires permettront de gouter et découvrir de bons et beaux produits.

Lorsque Pierre Hermé s’intéresse à un ingrédient, il le met en lumière sous toutes ses facettes. Sa collection de créations "Infiniment" reflète ce travail approfondi autour d’une saveur unique, pour donner naissance à des gourmandises telles qu’Infiniment Vanille, Infiniment Café, Infiniment Citron ou encore Infiniment Chocolat. Le macaron Infiniment Amande s’inscrit dans cette recherche initiée autour de la saveur ultime du fruit. Pour en exalter toutes les dimensions, les amandes Valencia sont doucement torréfiées pour créer un jeu de contrastes entre le croquant de la coque et la douceur des amandes grillées... Une architecture du goût, ultime pour ce macaron originel ! A découvrir parmi les nouvelles saveurs de la rentrée, en boutiques (Métropole et Komo à Monaco) en Click & Collect et livraison à domicile dans toute la France via le site www.pierreherme.com.

Réunir gastronomie et opéra ? C’est ce que propose La Vague de Saint Paul le dimanche 6 septembre : le chef Akhara Chay et Rosaces Arts Production proposent une soirée spéciale de haut niveau. Au menu : des extraits de Cosi fan Tutte, Don Giovanni, les Noces de Figaro avec l’orchestre Passion Classique de Matthieu Peyreigne, et un dîner à 50€ (65€ avec boissons).