Tarte amandine aux abricots

Proposée par Cyril Lignac,

Ingrédients pour 6 personnes pers.

1 pâte brisée, 9 ou 10 abricots, 60g de poudre d’amandes, 3 œufs, 50g de sucre en poudre, 30g de farine, 40g d’amandes effilées, 20cl de crème liquide

Préparation

Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6/7). Coupez les abricots en deux, et dénoyautez-les. Dans un saladier, mélangez les œufs et le sucre jusqu’à blanchiment.
Ajoutez la farine, puis la poudre d’amandes et enfin la crème liquide. Mélangez bien.
Versez le mélange sur le fond de tarte placé dans un moule à tarte. Disposez dessus les demi abricots et parsemez d’amandes effilées. Enfournez la tarte amandine aux abricots pendant 35 minutes.