Gastronomie Recettes

Sablés de Pâques

Sablés de Pâques

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Ingrédients pour 6 personnes pers.

> Ingrédients pour les sablés :
125 g d’amandes moulues / 125 g de beurre tendre / 1 sachet de sucre vanillé / 1 pincée de sel / 1 œufs / 250 g de farine
> Ingrédients pour le glaçage :
300 g de sucre glace / 1 blanc d’œuf / 1 cuillère à café de citron / du colorant alimentaire

Préparation

> Ustensiles pour les sablés
des emporte-pièces (ovale, lapin,...) / 1 rouleau à pâtisserie / des stylos de glaçage colorés

1. Placer tous les ingrédients dans un saladier et les travailler à la main ou au robot jusqu’à obtenir une boule de pâte. Il faudra travailler la pâte jusqu’à ce qu’elle ne colle plus du tout aux doigts.
2. Laisser reposer la pâte au frigo pendant 1 heure.
3. Pendant ce temps, dans un bol mélangez le sucre glace, le blanc d’oeuf et le citron. Séparez le glaçage dans différents bols et ajoutez le colorant alimentaire.
4. Préchauffer le four à 210°C (thermostat 6-7).
5. Étaler la pâte avec un rouleau, pour obtenir une épaisseur d’environ 5 mm et y découper des formes à l’aide d’emporte-pièces en formes de lapin, d’œuf ou encore de poussin.
6. Les placer sur du papier sulfurisé et sur la plaque de cuisson.
7. Enfourner les sablés pendant 10/15 min, en fonction du four. Ils doivent être colorés mais pas trop dorés pour éviter qu’ils ne durcissent trop.
8. Attendre que les biscuits refroidissent bien avant de les décorer.

Temps de préparation : 40 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes