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Crêpes tourbillon

Crêpes tourbillon

Proposée par Extrait du livre Marmiton "Et que ça saute !", "Et que ça saute !" Éditions Michel Lafon (9,95€). 144 pages - 60 recettes.

Ingrédients pour 4 personnes pers.

250 g de farine, 2 cuil. à soupe de sucre, 3 œufs, 2 cuil. à soupe d’huile de tournesol, 1 cuil. à soupe d’eau de fleur d’oranger (facultatif), 50 cl de lait, 1 sachet de sucre vanillé, 80 g de cacao en poudre.

Préparation

1. Versez la farine dans un saladier et faites un puits au centre. Ajoutez le sucre, les œufs battus, l’huile, éventuellement l’eau de fleur d’oranger et un peu de lait. Mélangez bien.
2. Incorporez le reste du lait en battant bien jusqu’à obtention d’une pâte lisse et homogène.
3. Séparez la pâte en deux parts égales dans de grands bols. Ajoutez le cacao en poudre à l’une et le sucre vanillé à l’autre. Mélangez bien.
4. Dans une poêle bien chaude et huilée, versez un "tourbillon" de pâte au cacao puis couvrez de pâte à la vanille. Étalez bien dans la poêle. Faites cuire comme une crêpe normale. Poursuivez la cuisson des deux pâtes jusqu’à épuisement.
5. Vous pouvez aussi commencer par verser la pâte à la vanille en tourbillon puis ajouter la pâte au cacao.

"Et que ça saute !" Éditions Michel Lafon (9,95€). 144 pages - 60 recettes.