Courge butternut au Gruyère AOP Suisse

Proposée par Jesiel Maxan (styliste culinaire),

Ingrédients pour 4 pers.

150 g Gruyère AOP suisse (ou Beaufort de Savoie), 2 courges butternut, coupées en deux , 250g de bœuf haché, un oignon jaune, coupé en dés , ½ poivron rouge, coupé en dés , ½ poivron vert, coupé en dés, une gousse d'ail émincée, une branche de cerfeuil émincée très fine (ou de la coriandre), 80 g de cranberries secs, 80 g de noix concassées, 2 c. à soupe de câpres, 1 c. à soupe de paprika (ou piment rouge piquant), huile d'olive, sel et poivre au goût.

Préparation

- Préchauffer le four à 200°c degrés

- Couper les courges butternut en deux et enlever les graines. Avec un couteau, faites des coupures à l’intérieur des courges. Les placer sur une plaque à cuisson, ajouter un filet d'huile d'olive, du sel et du poivre et mettre au four pendant environ 50 minutes. Vérifier la cuisson avec un couteau.

- Alors que les courges sont dans le four, couper l'oignon, les poivrons et émincer l'ail. Les faire revenir dans une poêle avec un peu d'huile d’olive pendant 5 ou 6 minutes. Ajouter les câpres, le cerfeuil (ou coriandre) et puis ajouter le boeuf. Faites cuire environ 5 minutes jusqu'à ce que la viande soit bien cuite.

- Retirer du feu et ajouter les cranberries et les noix. Assaisonner avec du sel, poivre et paprika et mélanger bien.

- Retirez les courges du four et les farcir de bœuf. Saupoudrer de Gruyère AOP suisse et mettre au four jusqu'à que le fromage soit bien fondu. Servir aussitôt avec votre mélange de salade préférée accompagnée de petits dès de Gruyère. Variante: Faites revenir 100 g de champignon à la poêle et ajoutez à la viande.