Gastronomie • Coups de Coeur
Toute la Toscane à la Cantinetta Antinori
Toujours sur le qui-vive gastronomique, Riccardo Giraudi a abandonné son « Bouchon » de cuisine bistrotière française sur l’avenue Princesse Grace, pour le métamorphoser en « Cantinetta Antinori », une table consacrée à la cuisine toscane chère à la famille Antinori, porte-drapeau de la viticulture italienne.
L’histoire de Cantinetta Antinori commence en 1957 à Florence lorsque le premier établissement ouvre ses portes dans le Palazzo Antinori, l’un des plus beaux exemples de l’architecture de la Renaissance du milieu du XVè siècle. Le concept est né d’une famille florentine historique dédiée à la production de vins depuis 600 ans, soit 26 générations. Aujourd’hui, Cantinetta Antinori est un haut lieu de la gastronomie toscane à Zurich, Vienne ou Moscou.
Dans un cadre très cosy, où Massimo Sarnataro sera un hôte attentif, on trouvera bien sûr les vins Marchesi Antinori, en bouteille comme au verre, à déguster avec les spécialités culinaires toscanes préparées avec des ingrédients provenant des différentes propriétés de la famille Antinori en Toscane et en Ombrie. Au déjeuner, deux formules à 24€ et à 29€ avec un verre de vin de la maison Antinori (Toscane, Maremme, Pouilles ou Montepulciano) , permettent d’aborder à prix sages cette cuisine délicate. Excellente soupe de tomates et pain, magnifique vitello tonato, pappardelle au ragout de bœuf toscan, fondante morue rôtie sur une crème de haricots Canellini, escalope de veau au citron pommes de terres au romarin ou le filet de poulet grillé, céréales et légumes du moment sont autant de plats sans reproches. Le soir, les propositions prennent de l’ampleur avec la salade d’épeautre et calamars, cébettes fraiches, avec le poulpe croquant sur une crème de pommes de terre et huile Peppoli, avec les spaghetti aux palourdes et poutargue (à 49€ tout de même), avec le lapin farci et sa purée de courge ou la sole entière et artichauts à l’étouffée. Enfin au dessert, ne manquez pas l’excellent tiramisu à la pistache. Certains diront « une table italienne de plus à Monaco ? », certes. Mais celle là est de qualité.
L’histoire de Cantinetta Antinori commence en 1957 à Florence lorsque le premier établissement ouvre ses portes dans le Palazzo Antinori, l’un des plus beaux exemples de l’architecture de la Renaissance du milieu du XVè siècle. Le concept est né d’une famille florentine historique dédiée à la production de vins depuis 600 ans, soit 26 générations. Aujourd’hui, Cantinetta Antinori est un haut lieu de la gastronomie toscane à Zurich, Vienne ou Moscou.
Dans un cadre très cosy, où Massimo Sarnataro sera un hôte attentif, on trouvera bien sûr les vins Marchesi Antinori, en bouteille comme au verre, à déguster avec les spécialités culinaires toscanes préparées avec des ingrédients provenant des différentes propriétés de la famille Antinori en Toscane et en Ombrie. Au déjeuner, deux formules à 24€ et à 29€ avec un verre de vin de la maison Antinori (Toscane, Maremme, Pouilles ou Montepulciano) , permettent d’aborder à prix sages cette cuisine délicate. Excellente soupe de tomates et pain, magnifique vitello tonato, pappardelle au ragout de bœuf toscan, fondante morue rôtie sur une crème de haricots Canellini, escalope de veau au citron pommes de terres au romarin ou le filet de poulet grillé, céréales et légumes du moment sont autant de plats sans reproches. Le soir, les propositions prennent de l’ampleur avec la salade d’épeautre et calamars, cébettes fraiches, avec le poulpe croquant sur une crème de pommes de terre et huile Peppoli, avec les spaghetti aux palourdes et poutargue (à 49€ tout de même), avec le lapin farci et sa purée de courge ou la sole entière et artichauts à l’étouffée. Enfin au dessert, ne manquez pas l’excellent tiramisu à la pistache. Certains diront « une table italienne de plus à Monaco ? », certes. Mais celle là est de qualité.
Ouvert 7j/7 à partir de 7h (petit déjeuner avec œufs bio agrémentes de saumon fumé, avocat, ou fromage de chèvre) et jusqu’au dîner. Formules à 24 et 29€ au déjeuner. A la carte, plats de 16 à 64€.