Sous le charme de "Casa e Bottega" à Dolceacqua

Si vos pas vous mènent vers le magnifique marché aux légumes et poissons de Vintimille (on sait que vous êtes nombreux à l’apprécier...), poussez un peu plus loin à l’heure du déjeuner ou du dîner. A moins d’un quart d’heure de là, n’hésitez pas à ouvrir la porte de "Casa e Bottega", restaurant parfaitement situé sur la place Garibaldi de Dolceacqua, face au majestueux pont romain qui mène vers le village de l’autre côté de la Nervia. Valeria Torchio et son équipe vous y accueillent dans l’esprit décontracté d’un lieu où l’on mange (et bien) mais où on peut aussi acheter le mobilier et les pièces de déco. Et ce qui parait comme un joyeux capharnaüm est en fait une boutique où on pourra chiner des sièges d’école, des enseignes, de la vaisselle ou des objets vintage. Ici, chaque table raconte son histoire avec ses couverts dépareillés.

Ce qui n’est pas vintage, c’est la belle cuisine de Fabrizio Bruno, très ancrée bien sûr dans le terroir ligure partagé entre mer et montagne, mais modernisée, traitée avec soin et toujours en accord avec la saison.

Au fil de la carte ou des trois menus du moment ("herbes et légumes", "mer" et "terre"), chacun trouvera son bonheur. Dans le premier, (et après une dégustation d’une huile d’olive de la vallée), on trouvera par exemple un flan de légumes à la fondue de fromage de Bra, des raviolis de bourrache à l’huile d’olive taggiasche et thym frais et le dessert du jour qui peut être un sorbet ou un gâteau maison. Mais attention : le sorbet, il sera par exemple aux figues de Barbarie ou aux kakis locaux... Pour le menu "terre", Bruno propose d’excellents sciatatelli sauce bolognaise et l’incontournable lapin au vin rouge du pays et pommes de terre poêlées. Côté mer, il ira sur un fondant "brandacujun" (brandade locale) de délicieux spaghettis aux palourdes.

Mais on citera aussi pêle-mêle le riz grillé au safran et ses calamars grillés, le "gran pistau", sorte de soupe épaisse à tomber ou le stockfish à la ligure, grands classiques de Casa e Bottega.
Vous y rajoutez des vins à prix doux (excellente carte en rossese di Dolceacqua) et un service rapide et joyeux, et vous obtenez une belle adresse à découvrir à deux pas de Vintimille !