Song Qi : la Chine à table !

Retrouver les saveurs de Song Qi, le restaurant de gastronomie chinoise du groupe Giraudi  est toujours un moment de plaisir !

L’ambiance créée par le cabinet Humbert et Poyet avec une déco à la fois sobre et chic, inspirée du Shanghai des années 30, où le vert olive des sièges répond au laiton des inserts sur les tables de marbre comme aux murs, réjouit toujours...

La maison, qui porte le nom d’une dynastie qui gouvernait au temps de la "renaissance" chinoise, fait bien sûr appel aux fondamentaux de la cuisine de l’Empire du Milieu, mais actualisée et arrondie aux palais européens. Certes, la carte se limite au déjeuner en ce moment mais l’offre est déjà large.

Les dim-sum vapeur sont des entrées en matière de bon aloi avec par exemple le dumpling de crevettes, le shumai aux crevettes ou le dumpling d’edamame à l’huile de truffe. Mais les rolls de canard croustillant ou de légumes croquants que l'on trempera dans une excellente sauce épicée excitent agréablement les papilles.... La salade de poulet fumé sésame et panaché de choux ou une soupe de ravioles aux crevettes seront ensuite de bons choix, comme les nouilles au poulet fumé, au bœuf ou sautées aux champignons et truffes. Ensuite, viandes et poissons se déclinent à l’envi : on a bien aimé le persillé de bœuf et sa formidable sauce signature Song Qi au poivre noir de Chine; alors que le poulet sauté sauce au miel impérial et gingembre, ou les crevettes tigrées noires à la sauce aux haricots noirs sont des incontournables. Moins d’extase sur les desserts même si le riz gluant coco-mangue tire bien son épingle du jeu. Le point fort au déjeuner, ce sont les formules avec verre de vin : menu "noodle" avec salade de poulet et choix de nouilles avec leur sauce, menu "dim sum" avec salade de poulet, six dumplings, un papillon de crevette et une soupe aux ravioles de crevettes, et un menu "all in one" avec salade de poulet, soupe de ravioles, plat du jour au choix et riz jasmin vapeur.
Toujours au top...