Gastronomie Coups de Coeur

Origines : un bon retour vers le futur...

À Nice, voilà une table du centre-ville qui réunit tous les suffrages avec sa cuisine de saison à l’esprit bistrot chic bien tourné.

Ceux qui ne sont jamais allés s’attabler chez "Origines" parleront d’un "restaurant de quartier". Ce n’est pas faux puisque la maison de France Hanson et Antoine Michon est en plein centre de Nice, dans la très commerçante rue Tonduti de l’Escarène. Mais c’est surtout une table de haute qualité à la cuisine moderne et originale, jamais loin des fondamentaux. Sorti major de l’école Ferrandi à Paris, Michon a rejoint la Côte pour travailler à l’Oasis des frères Raimbault puis au Mas Candille à Mougins avant d’ouvrir ici sa première maison en 2018. Seul en cuisine, Antoine Michon est à la fois cuisinier, pâtissier voire charcutier, avec notamment de formidables pâtés en croûtes où porc, volailles ou canard jonglent avec les saisons…
C’est ce que fait aussi la carte changée chaque semaine. Le jour de notre passage, on se régalait, à la carte du déjeuner, d’un tartare de loup et betteraves tout en fraîcheur, ou d’une délicieuse salade d’artichauts violets façon barigoule à l’orange. En plat, le travers de porc fermier était parfaitement laqué au soja et accompagné de pommes de terre croustillantes, alors que le dos de cabillaud paradait au milieu d’une trilogie de carottes très goûteuse. Le soir, le choix s’élargit à trois propositions avec par exemple un foie gras maison et fruits de la passion, un tartare de saint-jacques et croquant de betteraves, une tourte de paleron de bœuf et foie gras ou une lotte en rougail, avocat et ananas confit… L’esprit "souvenir d’enfance" guide les desserts avec une tatin moelleuse, un flan pâtissier fondant à souhait ou une banane caramélisée et sa mousse au chocolat blanc.
Hôtesse attentive d’une salle à manger confortable, France saura vous guider sur une carte des vins très orientée au sud avec les beaux domaines que sont Les Valentines, Beaupré ou Revelette.

Voilà une maison sincère, tenue avec soin et passion, qui mérite vraiment d’être visitée !

Déjeuner (du lundi au vendredi) : 
formule entrée et plat ou plat et dessert 25€, menu complet 30€, plat seul 18€ • Diner (carte et menu à 38€) les mercredi, jeudi et vendredi.