Gastronomie • Coups de Coeur
Nouveau à Fontvieille : Moshi Moshi
Monaco Restaurant Group poursuit sa marche en avant : depuis le début du mois, Moshi Moshi a ouvert ses portes sur le port de Fontvieille, non loin du Beefbar.
Il s’agit cette fois d’un bar à sushis revisités, dans une ambiance japonisante signée Humbert & Poyet, où le marbre côtoie le bois, le bleu et le doré. La chef Toshimi Takiya - diplômée de l’école hôtelière Tsuji et ancienne sushi chef de l’Avenue 31 et ancienne chef du Song Qi - propose des mets alliant Japon et Méditerranée.
Les grands classiques de la cuisine nippone seront au rendez-vous : edamame, salade d’algues, soupe miso, ramen, sashimi, nigiri, maki fait à la demande, gyoza... Mais Toshimi a également laissé sa créativité s’exprimer avec les Moshi Moshi rolls signatures, en hommage à sa région d’adoption : niçoise roll, tonno tonnato, saumon et ricotta accompagné de pesto au shiso vert. Les amateurs de « raw » trouveront leur bonheur grâce au menu composé de sashimi de thon à la Méditerranéenne, tataki de saumon aux agrumes de Sicile, sashimi de Sériole du Sud et roll inspiration salade niçoise. Pour le déjeuner, la chef Toshimi Takiya vous propose différentes formules rapides à déguster face à la mer : Bento Bow, Sushi Lunch, Veggie Box et Business Lunch.
Il s’agit cette fois d’un bar à sushis revisités, dans une ambiance japonisante signée Humbert & Poyet, où le marbre côtoie le bois, le bleu et le doré. La chef Toshimi Takiya - diplômée de l’école hôtelière Tsuji et ancienne sushi chef de l’Avenue 31 et ancienne chef du Song Qi - propose des mets alliant Japon et Méditerranée.
Les grands classiques de la cuisine nippone seront au rendez-vous : edamame, salade d’algues, soupe miso, ramen, sashimi, nigiri, maki fait à la demande, gyoza... Mais Toshimi a également laissé sa créativité s’exprimer avec les Moshi Moshi rolls signatures, en hommage à sa région d’adoption : niçoise roll, tonno tonnato, saumon et ricotta accompagné de pesto au shiso vert. Les amateurs de « raw » trouveront leur bonheur grâce au menu composé de sashimi de thon à la Méditerranéenne, tataki de saumon aux agrumes de Sicile, sashimi de Sériole du Sud et roll inspiration salade niçoise. Pour le déjeuner, la chef Toshimi Takiya vous propose différentes formules rapides à déguster face à la mer : Bento Bow, Sushi Lunch, Veggie Box et Business Lunch.
Ouvert 7j/7