Gastronomie • Coups de Coeur
Nos adresses gourmandes...et bio !
Peu de restaurants sont entièrement bio (ne pas confondre avec vegan) mais quelques-uns s’en approchent : voici quelques pistes...
> BYO
A Monaco, BYO conjugue une cuisine de qualité aux inspirations méditerranéennes et à l’atmosphère décontractée du marché de la Condamine, où la convivialité et le partage sont les maîtres mots. Fabrice Pastor et le chef Mauro Colagreco ont tous les deux un engagement envers la nature et une volonté de sublimer leas produits frais que la terre nous donne. A déguster sur place ou à emporter, on y trouve une variété de salades et de plats cuisinés savoureux et colorés. La carte en constante évolution, propose entre autres le bun pulled pork, chou rouge, et spicy mayonnaise à la moutarde à l’ancienne, la burrata et figues, le babaganoush, l’escalope milanaise ou le saumon en papillotte et riz sauvage...
Ouvert du mardi au dimanche de 9h à 15h -Tél. : +33(0)6 40 62 47 19 - www.byotraiteur.com
> 21 Paysans
A Nice, notre coup de cœur ira à 21 Paysans, une épicerie-primeur-restaurant qui ne fonctionne qu’avec les produits des paysans engagés bio de la région. Voilà une cuisine saine, inspirée du vivant et des saisons qui passent. Au déjeuner comme au dîner, l’ardoise du jour peut proposer un fenouil caramélisé au jus d’agrumes, un curry de légumes, pois chiches et riz vapeur, un rougail saucisse de porc d’Utelle ou des légumes pôchés au bouillon thaï...
2, Rue Valperga - Nice - Du lundi au samedi - Tél. +33(0)9 87 02 05 72
> Woo
Cantine Bio ouverte du lundi au samedi de 7h30 à 18h, Woo propose sur place ou à emporter des jus healthy 100% bio pressés à froid à l’extracteur de jus, des buddha bowls légumes verts, vegan, poulet ou saumon, des déclinaisons de bruschetta et de quiches, focaccias ou bagels, fondant au chocolat, banana bread sans gluten ou muffin aux framboises.
4, Rue Princesse Caroline - Monaco - Tél. : +377 97 98 09 33 - woomonaco@gmail.com
> Eat Me
Précurseur en Principauté, Eat Me propose une cuisine bio, à 90 % végétalienne pour des recettes fraîches préparées avec des produits locaux. C’est le quartier général de ceux qui veulent manger sain. A la carte : granola maison formage blanc de chèvre et fruits frais ; porridge végan sans lactose ; açaï bowl aux fruits rouges et banane ; spaghetti de légumes aux herbes fraîches ; tapioca au lait de coco et cannelle. Sans oublier les boissons : jus pressés à froid et smoothies du jour ; shot du sportif (curcuma, gingembre, citron, poivre noir, huile de lin). Une adresse signée Madelien Badia.
17, Av. de l’Hermitage - Monaco - Tél. : +377 97 98 11 13
> Elsa
Dans un registre plus gastronomique, on n’oublie pas le restaurant Elsa, 100% biologique et pêche sauvage, au Monte Carlo Beach qui vient d’accueillir la cheffe Mélanie Serre et sa cuisine dans l’esprit cher au restaurant certifié Ecocert niveau 3 depuis 2013 : biologique, local et de saison. A retrouver page 15 !
> BYO
A Monaco, BYO conjugue une cuisine de qualité aux inspirations méditerranéennes et à l’atmosphère décontractée du marché de la Condamine, où la convivialité et le partage sont les maîtres mots. Fabrice Pastor et le chef Mauro Colagreco ont tous les deux un engagement envers la nature et une volonté de sublimer leas produits frais que la terre nous donne. A déguster sur place ou à emporter, on y trouve une variété de salades et de plats cuisinés savoureux et colorés. La carte en constante évolution, propose entre autres le bun pulled pork, chou rouge, et spicy mayonnaise à la moutarde à l’ancienne, la burrata et figues, le babaganoush, l’escalope milanaise ou le saumon en papillotte et riz sauvage...
Ouvert du mardi au dimanche de 9h à 15h -Tél. : +33(0)6 40 62 47 19 - www.byotraiteur.com
> 21 Paysans
A Nice, notre coup de cœur ira à 21 Paysans, une épicerie-primeur-restaurant qui ne fonctionne qu’avec les produits des paysans engagés bio de la région. Voilà une cuisine saine, inspirée du vivant et des saisons qui passent. Au déjeuner comme au dîner, l’ardoise du jour peut proposer un fenouil caramélisé au jus d’agrumes, un curry de légumes, pois chiches et riz vapeur, un rougail saucisse de porc d’Utelle ou des légumes pôchés au bouillon thaï...
2, Rue Valperga - Nice - Du lundi au samedi - Tél. +33(0)9 87 02 05 72
> Woo
Cantine Bio ouverte du lundi au samedi de 7h30 à 18h, Woo propose sur place ou à emporter des jus healthy 100% bio pressés à froid à l’extracteur de jus, des buddha bowls légumes verts, vegan, poulet ou saumon, des déclinaisons de bruschetta et de quiches, focaccias ou bagels, fondant au chocolat, banana bread sans gluten ou muffin aux framboises.
4, Rue Princesse Caroline - Monaco - Tél. : +377 97 98 09 33 - woomonaco@gmail.com
> Eat Me
Précurseur en Principauté, Eat Me propose une cuisine bio, à 90 % végétalienne pour des recettes fraîches préparées avec des produits locaux. C’est le quartier général de ceux qui veulent manger sain. A la carte : granola maison formage blanc de chèvre et fruits frais ; porridge végan sans lactose ; açaï bowl aux fruits rouges et banane ; spaghetti de légumes aux herbes fraîches ; tapioca au lait de coco et cannelle. Sans oublier les boissons : jus pressés à froid et smoothies du jour ; shot du sportif (curcuma, gingembre, citron, poivre noir, huile de lin). Une adresse signée Madelien Badia.
17, Av. de l’Hermitage - Monaco - Tél. : +377 97 98 11 13
> Elsa
Dans un registre plus gastronomique, on n’oublie pas le restaurant Elsa, 100% biologique et pêche sauvage, au Monte Carlo Beach qui vient d’accueillir la cheffe Mélanie Serre et sa cuisine dans l’esprit cher au restaurant certifié Ecocert niveau 3 depuis 2013 : biologique, local et de saison. A retrouver page 15 !