Nice : Les plaisirs de Luna Rossa

Cela fait un bail que Gilles Ballestra (en cuisine) et son épouse Christine (en salle), régalent au Luna Rossa, leur table d’inspiration méditerranéenne de la rue Chauvain, à deux pas de la Coulée Verte niçoise. Membre actif de ces Toques Brûlées qui ne rechignent devant aucun défi gustatif, Ballestra propose des assiettes généreuses et bien tournées, qui visitent fidèlement les classiques italiens.
Une formule déjeuner (plat+dessert et verre de vin à 15,50€), une ardoise du jour et la carte : chacun trouvera son bonheur quelles que soient ses envies. Et pourquoi pas sur un carpaccio de boeuf mariné et ses crostini d’artichauts (ou de truffes en saison), un pressé de foie gras aux figues ou une excellente salade niçoise ? Ensuite, vous pourrez vous régaler d’une scalopine d’espadon aux câpres, olives et penne rigate, d’un excellent risotto d’encornets et saucisse napolitaine, de linguini parmigiane ou aux vongole ou d’une poêlée de gambas et spaghetti flambés au cognac. En automne, les champignons sont de la fête sur une tagliata de filet de boeuf ou dans un risotto onctueux. Les desserts (tiramisu, panna cotta ou fruits frais) restent dans un registre transalpin parfaitement maîtrisé.
Voilà une table comme on les aime, de celles où on prendrait son rond de serviette et où on vous garderait la bouteille de vin pour le lendemain : Christine et Gilles Ballestra aiment leur métier et nous, on aime leur maison.