Nice : Homard toute !

Amateurs de homard à prix sage, vous avez désormais votre table à Nice. Ou plutôt votre fast-food de homard que viennent d’ouvrir en centre-ville Gregory Di Carlo et sa compagne Carole. Ceux qui ont visité la côte est américaine connaissent bien ces tables où le homard est roi. C’est d’ailleurs de cette région que les crustacés frais proviennent, en privilégiant la pêche traditionnelle. Avant de vous attabler en salle ou sur la terrasse, vous passez au comptoir commander votre « lobster rolls » servi dans un délicieux pain brioché délicatement toasté : c’est ce qui fait toute la légèreté de ce délicieux sandwich, qu’il soit « Portand » (mayo maison au paprika et herbes fraiches), « Hartford » (au beurre citronné , épices et herbes), « Lewiston » (au guacamole et citron vert) ou « Bar harbor » au cheddar fondu et herbes fraiches). On pourra l’accompagner de chips maison, de coleslaw, d’épis de maïs, de frites de patate douce ou de tots. On pourra aussi le déguster entier (ou demi) ou en Mac Cheese, voire péché dans le vivier. Et pour ceux que le homard laisse de marbre, il peut être remplacé par des crevettes, du crabe ou du saumon. Une glace artisanale bio ou un cheese cake termineront parfaitement ce moment gourmand et sans chichis.