Gastronomie • Coups de Coeur
Moshi Moshi : Japon revisité à Fontvieille
Monaco Restaurant Group poursuit sa marche en avant : depuis le début du mois, Moshi Moshi (allo, allo en japonais) a ouvert ses portes sur le port de Fontvieille, non loin du Beefbar, autre emblème du groupe de la famille Giraudi dont on connaît le savoir faire en matière de restauration à Monaco.
Il s’agit cette fois d’un bar à sushis revisités, dans une ambiance japonisante signée Humbert & Poyet, où le marbre côtoie le bois, le bleu et le doré. La chef Toshimi Takiya - diplômée de l’école hôtelière Tsuji et ancienne sushi chef de l’Avenue 31 et ancienne chef du Song Qi, autres fleurons du groupe - propose des plats qui unissent souvent Japon et Méditerranée.
Les grands classiques de la cuisine nippone sont bien sûr au rendez-vous : edamame (oui mais aux truffes !), salade d’algues, soupe miso, nouilles ramen et udon, sashimi, nigiri, makis fait à la demande, gyoza... Mais Toshimi laisse également sa créativité s’exprimer avec une excellente salade de quinoa au wasabi doux et pignons de pin, avec les Moshi Moshi rolls signatures, en hommage à sa région d’adoption : california Riviera roll avec crabe au yuzu avocat et concombre, ou alors thon épicé en tartare au croustillant d’oignon et pousses de daikon ou le tonno tonnato, saumon et ricotta accompagné de pesto au shiso vert ! Un vrai régal. Les amateurs de cru trouveront leur bonheur avec le menu composé de sashimi de thon à la Méditerranéenne, tataki de saumon aux agrumes de Sicile, sashimi de Sériole du Sud et roll inspiration salade niçoise. Pour le déjeuner, la chef Takiya propose différentes formules rapides à déguster face à la mer : Bento Box (24€ avec sashimis, tempura de légumes et crevettes, salade, soupe miso, riz et verre de vin), Sushi Lunch (21€) et Veggie Box (19€). Au dîner, ces formules s’effacent pour une carte où recettes traditionnelles et « signature » donnent un ton plus gastronomique à l’image de ce tataki de thon sauce miso au miel et salade de riquette. Au dessert, le croustillant et crémeux au sésame revisite avec brio la crème brûlée.
Voilà une belle table à découvrir sans tarder.
Il s’agit cette fois d’un bar à sushis revisités, dans une ambiance japonisante signée Humbert & Poyet, où le marbre côtoie le bois, le bleu et le doré. La chef Toshimi Takiya - diplômée de l’école hôtelière Tsuji et ancienne sushi chef de l’Avenue 31 et ancienne chef du Song Qi, autres fleurons du groupe - propose des plats qui unissent souvent Japon et Méditerranée.
Les grands classiques de la cuisine nippone sont bien sûr au rendez-vous : edamame (oui mais aux truffes !), salade d’algues, soupe miso, nouilles ramen et udon, sashimi, nigiri, makis fait à la demande, gyoza... Mais Toshimi laisse également sa créativité s’exprimer avec une excellente salade de quinoa au wasabi doux et pignons de pin, avec les Moshi Moshi rolls signatures, en hommage à sa région d’adoption : california Riviera roll avec crabe au yuzu avocat et concombre, ou alors thon épicé en tartare au croustillant d’oignon et pousses de daikon ou le tonno tonnato, saumon et ricotta accompagné de pesto au shiso vert ! Un vrai régal. Les amateurs de cru trouveront leur bonheur avec le menu composé de sashimi de thon à la Méditerranéenne, tataki de saumon aux agrumes de Sicile, sashimi de Sériole du Sud et roll inspiration salade niçoise. Pour le déjeuner, la chef Takiya propose différentes formules rapides à déguster face à la mer : Bento Box (24€ avec sashimis, tempura de légumes et crevettes, salade, soupe miso, riz et verre de vin), Sushi Lunch (21€) et Veggie Box (19€). Au dîner, ces formules s’effacent pour une carte où recettes traditionnelles et « signature » donnent un ton plus gastronomique à l’image de ce tataki de thon sauce miso au miel et salade de riquette. Au dessert, le croustillant et crémeux au sésame revisite avec brio la crème brûlée.
Voilà une belle table à découvrir sans tarder.
Ouvert 7j/7