Les délices du Maya Bay

Le Maya Bay côté Thaï a rouvert ses portes après quelques mois de travaux. Le restaurant a bénéficié d’un sérieux lifting qui sublime sa grande salle à manger tout en gardant l’esprit originel.

Confortables fauteuils céladon dans la première partie, chocolat dans l’autre, ainsi que de magnifiques lustres modernes rendent ce nouveau Maya Bay cosy au possible alors que la terrasse a gardé son décor plus traditionnel.
En cuisine, c’est toujours le chef Christophe Dupuy qui officie avec bonheur depuis plusieurs années. Cuisinier inventif et rigoureux, il s’appuie sur une équipe exclusivement thaïlandaise, gardienne de ce savoir-faire ancestral.
En fait, le plus compliqué au Maya Bay, c’est de choisir ! Car entre les entrées, les nems, les soupes, les vapeurs, les sashimi thaï, les salades, les currys, les robata et les spécialités, la carte balaye tout le sud-est asiatique...
En ouverture, vous vous régalerez avec la soupe tom kha khaï, le tempura de petits calamars épicés, sauce chili, les nems au pâté impérial, le croustillant de crevettes ou d’une salade de calamars grillés accompagnés de papaye verte et d’échalotes croustillantes, sans oublier les bouchées vapeur "crystal har gau".
Côté currys, le curry rouge de crevettes grillées est un régal, tout comme le "ma prao", une noix de coco fraiche servie avec un mélange de trois currys accompagnés aux choix de fruits de mer, poulet, crevettes, tofu ou bœuf...
Quand aux spécialités, le homard "prick prao" (en tempura sauté au wok) ou le black cod aux fruits de la passion raviront sans problème les plus exigeants !
Et n’oublions pas les desserts, parfois décevants dans cette cuisine. Ici, le chef pâtissier revisite à la française les saveurs asiatiques avec par exemple le délicieux goma wagashi, une crème de sésame noir sur son biscuit et marmelade de yuzu, ou le galet aux fruits rouges, une mousse au chocolat blanc parfumée aux feuilles de Bat Toey et compotée de fruits rouges...
Il faut noter la belle affaire du déjeuner avec un menu à 18€ avec par exemple une entrée (nems de légumes ou hosomaki de sériole ou salade de crevettes à la menthe) un wok de poulet aux noix de cajou et riz au gingembre en plat et une tarte fine aux pommes au dessert : imbattable !