Gastronomie Coups de Coeur

Giacomo réenchante l’Italie

La version monégasque des “Big Mamma” a investi la nouvelle plage du Larvotto à Monaco et renouvelle dans la joie cette cuisine traditionnelle de qualité.

Après Paris, Lille, Lyon, Bordeaux, Marseille et Londres, Big Mamma a débarqué en juillet à Monaco avec sa toute première trattoria “Giacomo”, un restaurant de bord de mer avec salle et terrasse fleurie de 84 couverts sur la plage. Ouvrir sa table en Principauté, c’était un peu le rêve du Monégasque Tigrane Seydoux, créateur de la marque en 2015 avec son copain d’HEC Paris, Victor Lugger. Big Mamma a de suite séduit les gourmands avec une cuisine italienne de saveurs, réalisée avec des produits frais de petits producteurs et surtout, à prix raisonnables.

On retrouve tout cela chez “Giacomo” dont les cuisines, ouvertes sur la salle, ont été confiées au napolitain Francesco Coppola et à Adrien Spatz. Les deux chefs jouent à fond la carte de la générosité avec les traditionnels fromages et charcuteries (stracciatella fumée, burrata à la truffe ou au pesto, copa et une excellente bresaola Punta d’Anca), mais aussi les délicates fleurs de courgettes farcies à la ricotta, olives, menthe et ciboulette, le vitello tonato ou les arancini à la truffe...
Ensuite place aux pâtes fraîches maison, avec par exemple des spaghettis quadrati aux vongole, des mafalde au ragù safrané ou l’exceptionnel “homard piguet” (!) et ses fetuccine à la sauce tomate datterino... On continue les jeux de mots sur les pizzas moelleuses à souhait, avec la “mammargherita”, la “burrata Neymar” ou “sa majesté la reine”. En plat, les footballeurs apprécieront les brochettes de “polpo Pogba” ou la sole “o sole mio” pour deux...
On finira en douceur avec l’incroyable tarte au citron bien acidulée et croustillante, avec le Monte Carlo, une géante gelato fior di latte accompagnée de ses toppings, à partager à deux ou trois, ou le gelato bling, un sorbet pêche noyé de Prosecco !
A la tête d’un service jeune et souriant, le directeur Alessio Tallarico, ancien du Four Seasons Megève, peut être satisfait de cette ouverture réussie.

Ouvert tous les jours midi et soir • Entrées et antispasti de 9 à 17€, pâtes de 14 à 39€, pizzas de 13 à 22€, plats de 18 à 29€, desserts de 5,5 à 12€.