Gastronomie • Coups de Coeur
Fêtes : Les derniers bons plans
Depuis début décembre, la Principauté a mis ses habits de lumières à la grande joie des petits... et des grands. Jeudi 24 et vendredi 25 décembre, les établissements de Monte-Carlo Société des Bains de Mer reçoivent les familles et les amis pour un Noël intimiste et festif. Personnification de cet enchantement permanent, de la tradition et du luxe, l’Hôtel Hermitage propose des forfaits pour célébrer un Noël chaleureux et intime, que ce soit autour d’un goûter de Noël, un atelier créatif ou un réveillon dans sa somptueuse Salle belle Epoque. Le 31 décembre, les dernières heures s’égrènent pour atteindre à cœur battant, les promesses de la nouvelle année. Dîners, shows, ambiances électriques seront au programme. Pour que la fête soit encore plus belle, tous ses lieux prestigieux se métamorphosent : la Salle des Etoiles du Sporting Monte-Carlo avec un le show « New Jersey Nights » qui célèbre la musique de Frankie Valli and the Four Seasons, groupe pop rock mythique des années 60, la Salle Empire de l’Hôtel de Paris, La Brasserie du Café de Paris, Salle Belle Epoque de l’Hôtel Hermitage, Le Blue Bay du Monte-Carlo Bay Hotel & Resort, le Buddha Bar, les casinos et bien entendu, le Jimmy’z pour commencer l’année en fête. Et dès 23h Alessandro Ristori and the Portofinos animeront la place du Casino, avant de faire tinter les coupes de champagne pour la nouvelle année sous les lumières argentées d’un feu d’artifice à froid.
> Brunchs « champagne » au Cap Estel
Quoi de mieux que d’aller terminer l’année au Cap Estel à Eze ? Et notamment à l’occasion des deux brunchs au champagne que propose le chef étoilé Patrick Raingeard pour les samedi 25 décembre et 1er janvier. Proposé à 125€/pers. ces magnifiques brunchs vous enchanteront par la qualité des produits proposés mais aussi par le cadre somptueux de l’établissement. Le 1er janvier sera d’ailleurs le dernier jour d’activité avant la réouverture le 9 mars 2016.
Res. au +33(0)4 93 76 29 29
> Repas de Noël à emporter
Vous voulez vous éviter de vous mettre en cuisine pour Noël ? Pastry Plaisirs, le restaurant niçois deLouis Dubois, maître restaurateur, a pensé à tout. En alliant produits de saison et cuisine maison, il vous mitonne un repas sur mesure pour se régaler en toute simplicité. Il vous suffit d’appeler Pastry Plaisirs et de passer commande avant le 19 décembre. Vous pourrez ensuite venir récupérer directement votre menu de Noël le 24 décembre. Ne restera qu’à réchauffer chacun des mets et à dresser vos assiettes comme de vrais marmitons. Pour 38 € (réserver avant le 19 décembre) vous aurez un foie gras du chef, chutney figues avec son crumble noisettes, un filet de bœuf, petits légumes et purée de pommes de terre maison, châtaignes grillées sauce madère ou des noix de St jacques, purée de céleri rave maison et ses petits légumes, sauce riesling et échalotes et la bûche du chef au choix.
Pastry Plaisirs - 11, rue Delille à Nice - Tél. : +33(0)4 93 87 92 32 ou 06 21 25 35 87
> La vie en rose ou bleu à Juan
Vie en bleu au Belles Rives ou vie en rose au Juana : les deux maisons de Marianne Estène Chauvin à Juan-les-Pins affichent la couleur pour le réveillon. Au Belles Rives, Yoric Tièche a concocté un superbe menu « Vie en Bleu » (210€ avec DJ et dancefloor) avec salpicon de homard, caviar, noix de saint-jacques et turbot. Au Juana voisin, « Vie en Rose » propose foie gras et saint jacques (90€) là aussi avec DJ et dansefloor. L’Hôtel Belles Rives propose également un forfait exceptionnel à 690€ avec une chambre double classique, petits déjeuners et diners de réveillon. (La bûche du Belles Rives, signée Steve Moracchini, « pâtissier de l’année » pour le guide Gault&Millau.)
Réservations au +33(0)4 93 61 08 70 pour le Juana et +33(0)4 93 61 02 79 pour le Belles Rives.
> Hermitage : l’hommage aux « Pavillons »
Lla bûche de l’hôtel Hermitage recré́e chaque année un mariage de formes et de goûts à la fois subtils et audacieux. Cette année, ce sont les courbes harmonieuses et futuristes des "Pavillons Monte-Carlo" qui ont inspiré cette nouvelle création du chef pâtissier Nicolas Baygourry. Sa bûche donne à ses formes arrondies, inspirées des galets des plages de la Riviera, des goûts et des textures frais et légers. Réalisée avec une mousse de chocolat blanc, noix de coco et poivre "Timut", baie dont le parfum citronné et boisé s’associe à la perfection avec le chocolat, la bûche révèle une crème onctueuse fruit de la passion-aloé vera et un croustillant noix de coco. Le socle de raisin et de lychee, est un moelleux de biscuit cuiller mélangé de citron vert et combava, associés à un confit mangue, passion et aloé vera dans un rectangle chocolaté noir.
85€ pour 6 personnes. A commander au +377 98 06 40 00 48h à l’avance
> Déjeuner de Noël à Terre Blanche
Au Domaine de Terre Blanche à Tourrettes de Fayence, le restaurant « Les Caroubiers » propose un déjeuner de Noël (49€) dans le cadre champêtre du resort avec Noix de saint jacques, foie gras de canard maison, mignon de veau ou dos de biche et bûche au chocolat.
Rés. au +33(0)4 94 39 90 00
> Brunchs « champagne » au Cap Estel
Quoi de mieux que d’aller terminer l’année au Cap Estel à Eze ? Et notamment à l’occasion des deux brunchs au champagne que propose le chef étoilé Patrick Raingeard pour les samedi 25 décembre et 1er janvier. Proposé à 125€/pers. ces magnifiques brunchs vous enchanteront par la qualité des produits proposés mais aussi par le cadre somptueux de l’établissement. Le 1er janvier sera d’ailleurs le dernier jour d’activité avant la réouverture le 9 mars 2016.
Res. au +33(0)4 93 76 29 29
> Repas de Noël à emporter
Vous voulez vous éviter de vous mettre en cuisine pour Noël ? Pastry Plaisirs, le restaurant niçois deLouis Dubois, maître restaurateur, a pensé à tout. En alliant produits de saison et cuisine maison, il vous mitonne un repas sur mesure pour se régaler en toute simplicité. Il vous suffit d’appeler Pastry Plaisirs et de passer commande avant le 19 décembre. Vous pourrez ensuite venir récupérer directement votre menu de Noël le 24 décembre. Ne restera qu’à réchauffer chacun des mets et à dresser vos assiettes comme de vrais marmitons. Pour 38 € (réserver avant le 19 décembre) vous aurez un foie gras du chef, chutney figues avec son crumble noisettes, un filet de bœuf, petits légumes et purée de pommes de terre maison, châtaignes grillées sauce madère ou des noix de St jacques, purée de céleri rave maison et ses petits légumes, sauce riesling et échalotes et la bûche du chef au choix.
Pastry Plaisirs - 11, rue Delille à Nice - Tél. : +33(0)4 93 87 92 32 ou 06 21 25 35 87
> La vie en rose ou bleu à Juan
Vie en bleu au Belles Rives ou vie en rose au Juana : les deux maisons de Marianne Estène Chauvin à Juan-les-Pins affichent la couleur pour le réveillon. Au Belles Rives, Yoric Tièche a concocté un superbe menu « Vie en Bleu » (210€ avec DJ et dancefloor) avec salpicon de homard, caviar, noix de saint-jacques et turbot. Au Juana voisin, « Vie en Rose » propose foie gras et saint jacques (90€) là aussi avec DJ et dansefloor. L’Hôtel Belles Rives propose également un forfait exceptionnel à 690€ avec une chambre double classique, petits déjeuners et diners de réveillon. (La bûche du Belles Rives, signée Steve Moracchini, « pâtissier de l’année » pour le guide Gault&Millau.)
Réservations au +33(0)4 93 61 08 70 pour le Juana et +33(0)4 93 61 02 79 pour le Belles Rives.
> Hermitage : l’hommage aux « Pavillons »
Lla bûche de l’hôtel Hermitage recré́e chaque année un mariage de formes et de goûts à la fois subtils et audacieux. Cette année, ce sont les courbes harmonieuses et futuristes des "Pavillons Monte-Carlo" qui ont inspiré cette nouvelle création du chef pâtissier Nicolas Baygourry. Sa bûche donne à ses formes arrondies, inspirées des galets des plages de la Riviera, des goûts et des textures frais et légers. Réalisée avec une mousse de chocolat blanc, noix de coco et poivre "Timut", baie dont le parfum citronné et boisé s’associe à la perfection avec le chocolat, la bûche révèle une crème onctueuse fruit de la passion-aloé vera et un croustillant noix de coco. Le socle de raisin et de lychee, est un moelleux de biscuit cuiller mélangé de citron vert et combava, associés à un confit mangue, passion et aloé vera dans un rectangle chocolaté noir.
85€ pour 6 personnes. A commander au +377 98 06 40 00 48h à l’avance
> Déjeuner de Noël à Terre Blanche
Au Domaine de Terre Blanche à Tourrettes de Fayence, le restaurant « Les Caroubiers » propose un déjeuner de Noël (49€) dans le cadre champêtre du resort avec Noix de saint jacques, foie gras de canard maison, mignon de veau ou dos de biche et bûche au chocolat.
Rés. au +33(0)4 94 39 90 00