Gastronomie • Coups de Coeur
Dossier Healthy : Nos adresses vegan et bio
Vegan, bio ou healthy, les adresses végétariennes ne manquent pas à Monaco et dans la région. En voici quelques-unes, sachant que de nombreux restaurants, qu’ils soient propres ou hôteliers, proposent désormais de nombreux plats vegan sur leurs cartes traditionnelles
> Eat me by L’Inattendu(e)
Le concept de ce restaurant-salon de thé a été imaginé par Madeleine Badia, une Monégasque pionnière en matière d'alimentation saine. Naturopathe de formation, elle apporte une nouvelle manière de se nourrir sans jamais oublier le paramètre gourmandise. A la carte : jus et smoothies du jour ; shot du sportif (curcuma, gingembre, citron, poivre noir, huile de lin) ; jus pressés à froid ; granola maison formage blanc de chèvre et fruits frais ; porridge végan sans lactose ; açaï bowl aux fruits rouges et banane ; spaghetti de légumes aux herbes fraîches ; tapioca au lait de coco et cannelle.
Eat Me by L’Inattendu(e), 17, Avenue de l'Hermitage à Monaco
> Eat Juice
Cette deuxième boutique signée Madeleine Badia sous le marché de la Condamine, propose des jus frais " detox " délicieux conçus à la minute devant vous. Pour le déjeuner, on opte pour une formule, un plat du jour végétalien ou protéiné. Les plats se dégustent sur place avec possibilité de les commander et de se les faire livrer à la maison ou au bureau. Grâce à une cuisine dépourvue de gluten, de lactose, d'acides gras trans et de produits raffinés, on retrouve la saveur originelle des aliments.
Eat Juice, Marché de la Condamine à Monaco
> Menus veggie à L’Hirondelle
Quel plus bel endroit pour déjeuner sain que le restaurant des Thermes Marins de Monaco, l’Hirondelle. En salle ou sur la terrasse qui embrasse le port et le Rocher, le chef Jean-Laurent Basile y propose une carte de plats légers et savoureux pour se faire plaisir, ainsi que trois menus renouvelés chaque jour faisant la part belle à l’équilibre alimentaire, au sans gluten, au green detox et aux poissons et fruits de mer issus de la pêche raisonnée : le menu du Marché selon l’inspiration de notre chef, le Menu Veggie - le detox par excellence - , et le menu Wellness tout en légèreté et sans gluten.
Thermes Marins Monte-Carlo, 2 Avenue de Monte-Carlo, 98000 Monaco. Tél. +377 98 06 69 30. Ouvert tous les jours au déjeuner. Menu du Marché, Menu Veggie et Menu Wellness (hors boisson) : 3 plats (entrée/plat/dessert) : 60 €, 2 plats (entrée/plat ou plat/dessert) : 48 €.
> To Be
Pour découvrir le vrai goût du bio avec des produits de qualité, d'exception, de proximité, non transformé... Les boutiques To Be proposent une sélection unique pour tous les jours, pour tous les goûts avec un intérêt pour les personnes allergiques, sans gluten, pauvre en sel ou tout simplement pour des moments de plaisirs gustatifs et sains. Petits producteurs, viticulteurs, maraîchers, boulangers partagent tous cette envie de proposer des produits bio, en respect avec l’environnementet la santé.
To Be, 7 Avenue Saint-Laurent et 31 avenue Princesse Grace à Monaco. Tél.+377 97 97 57 57
> Loving Hut
Sur la belle terrasse en bord de mer de Menton, on se régale d'une cuisine saine à base de produits frais et souvent bio : crumbles de soja aux aubergines, rouleaux d'été, crostinis à la roquette et au fromage végétalien, salades au quinoa des Andes, soupes des îles, tofus à la citronnelle ainsi que bien d'autres plats inventifs qui composent la carte " vegan " de cette enseigne. Côté desserts, le cheesecake new-yorkais aux myrtilles remporte tous les suffrages.
Loving Hut, 649, promenade du Soleil à Menton. Fermé le lundi toute la journée, le mardi soir et le dimanche soir. Carte : 20 € environ (entrée + plat). Tél. 04 92 07 32 57.
> Amour à Nice
En plus d’avoir créé Vegan Gorilla à Nice, Camille et Willy Berton ont également lancé Amour, une boutique de pâtisseries végétales et sans gluten, crues ou cuites. On y trouvera de petits gâteaux à emporter ou à déguster sur place ainsi que quelques suggestions chaque semaine selon l’inspiration du moment. Comme les « sneackers », une valeur sûre plébiscitée par les connaisseurs ou encore les tartelettes aux figues. Sur place, outre les saveurs sucrées, on retrouve pour bruncher, d’autres classiques de la cuisine végane : l’avocado toast ou la tofuillade. Enfin, ces mets s’accompagnent, de boissons froides ou chaudes comme les smoothies, les jus de coco, ou encore le golden milk, un lait végétal aromatisé aux épices (curcuma, gingembre, cannelle…).
Amour, 2 rue Foncet à Nice. Fermé le mercredi et le dimanche. Tél. 04 93 54 98 21.
> Eat me by L’Inattendu(e)
Le concept de ce restaurant-salon de thé a été imaginé par Madeleine Badia, une Monégasque pionnière en matière d'alimentation saine. Naturopathe de formation, elle apporte une nouvelle manière de se nourrir sans jamais oublier le paramètre gourmandise. A la carte : jus et smoothies du jour ; shot du sportif (curcuma, gingembre, citron, poivre noir, huile de lin) ; jus pressés à froid ; granola maison formage blanc de chèvre et fruits frais ; porridge végan sans lactose ; açaï bowl aux fruits rouges et banane ; spaghetti de légumes aux herbes fraîches ; tapioca au lait de coco et cannelle.
Eat Me by L’Inattendu(e), 17, Avenue de l'Hermitage à Monaco
> Eat Juice
Cette deuxième boutique signée Madeleine Badia sous le marché de la Condamine, propose des jus frais " detox " délicieux conçus à la minute devant vous. Pour le déjeuner, on opte pour une formule, un plat du jour végétalien ou protéiné. Les plats se dégustent sur place avec possibilité de les commander et de se les faire livrer à la maison ou au bureau. Grâce à une cuisine dépourvue de gluten, de lactose, d'acides gras trans et de produits raffinés, on retrouve la saveur originelle des aliments.
Eat Juice, Marché de la Condamine à Monaco
> Menus veggie à L’Hirondelle
Quel plus bel endroit pour déjeuner sain que le restaurant des Thermes Marins de Monaco, l’Hirondelle. En salle ou sur la terrasse qui embrasse le port et le Rocher, le chef Jean-Laurent Basile y propose une carte de plats légers et savoureux pour se faire plaisir, ainsi que trois menus renouvelés chaque jour faisant la part belle à l’équilibre alimentaire, au sans gluten, au green detox et aux poissons et fruits de mer issus de la pêche raisonnée : le menu du Marché selon l’inspiration de notre chef, le Menu Veggie - le detox par excellence - , et le menu Wellness tout en légèreté et sans gluten.
Thermes Marins Monte-Carlo, 2 Avenue de Monte-Carlo, 98000 Monaco. Tél. +377 98 06 69 30. Ouvert tous les jours au déjeuner. Menu du Marché, Menu Veggie et Menu Wellness (hors boisson) : 3 plats (entrée/plat/dessert) : 60 €, 2 plats (entrée/plat ou plat/dessert) : 48 €.
> To Be
Pour découvrir le vrai goût du bio avec des produits de qualité, d'exception, de proximité, non transformé... Les boutiques To Be proposent une sélection unique pour tous les jours, pour tous les goûts avec un intérêt pour les personnes allergiques, sans gluten, pauvre en sel ou tout simplement pour des moments de plaisirs gustatifs et sains. Petits producteurs, viticulteurs, maraîchers, boulangers partagent tous cette envie de proposer des produits bio, en respect avec l’environnementet la santé.
To Be, 7 Avenue Saint-Laurent et 31 avenue Princesse Grace à Monaco. Tél.+377 97 97 57 57
> Loving Hut
Sur la belle terrasse en bord de mer de Menton, on se régale d'une cuisine saine à base de produits frais et souvent bio : crumbles de soja aux aubergines, rouleaux d'été, crostinis à la roquette et au fromage végétalien, salades au quinoa des Andes, soupes des îles, tofus à la citronnelle ainsi que bien d'autres plats inventifs qui composent la carte " vegan " de cette enseigne. Côté desserts, le cheesecake new-yorkais aux myrtilles remporte tous les suffrages.
Loving Hut, 649, promenade du Soleil à Menton. Fermé le lundi toute la journée, le mardi soir et le dimanche soir. Carte : 20 € environ (entrée + plat). Tél. 04 92 07 32 57.
> Amour à Nice
En plus d’avoir créé Vegan Gorilla à Nice, Camille et Willy Berton ont également lancé Amour, une boutique de pâtisseries végétales et sans gluten, crues ou cuites. On y trouvera de petits gâteaux à emporter ou à déguster sur place ainsi que quelques suggestions chaque semaine selon l’inspiration du moment. Comme les « sneackers », une valeur sûre plébiscitée par les connaisseurs ou encore les tartelettes aux figues. Sur place, outre les saveurs sucrées, on retrouve pour bruncher, d’autres classiques de la cuisine végane : l’avocado toast ou la tofuillade. Enfin, ces mets s’accompagnent, de boissons froides ou chaudes comme les smoothies, les jus de coco, ou encore le golden milk, un lait végétal aromatisé aux épices (curcuma, gingembre, cannelle…).
Amour, 2 rue Foncet à Nice. Fermé le mercredi et le dimanche. Tél. 04 93 54 98 21.