Gastronomie Coups de Coeur

Cozza largue les amarres

Dans la vaste collection monégasque des restaurants du groupe Giraudi, il ne manquait plus qu’une table consacrée au poisson et aux produits marins. C’est chose faite avec l’ouverture de "Cozza" (moule en français) juste en face de "Mozza", dans cette rue du Portier devenue très attractive en matière de restauration. Riccardi Giraudi a une nouvelle fois fait confiance au cabinet Humbert et Poyet pour signer l’ambiance de l’endroit : marbre blanc, carreaux graphiques, lumières chaudes et plantes vertes du sol au plafond donnent l’envie de s’installer face à la cuisine ouverte où s’activent Antonio Montanaro et son équipe.

Le chef originaire des Pouilles en connait évidemment un rayon sur la cuisine de la mer. On pourra commencer par quelques "chicchetti" comme un tartare de saumon à la pomme verte et pamplemousse, comme de délicieux moscardini à la polenta grillée, des gamberi rossi, des saint-jacques à la Catalane ou, pourquoi pas, un plateau de fruits de mer.

Le banc de poissons vous fait de l’œil à l’entrée et ne demande qu’à passer au grill à bois ou au four Josper. Loups, Saint-Pierre, turbots, rougets, dentis, pagres et autres pageots ont été sélectionnés par le maître des lieux, Mimmo Tallarino. Ils arrivent tout frais en direct de Barcelone et sont vendus au poids, comme les langoustines ou les homards. Mais on pourra aussi se régaler de moules gratinées, d’une cassolette ou de spaghettis aux fruits de mer, voire de gouteux paccheri aux seiches et artichauts...

Au dessert, on a craqué sur la tarte à l’orange et ricotta mais le crumble chocolat et crème de noix de pécan fait aussi le job. Au déjeuner, la carte est plus simple mais vous pourrez y choisir une formule "pâte" à 29€ ou "poisson" à 34€ avec entrée et verre de vin. Lors de notre visite, c’était gnocchi, betterave et palourdes pour la pasta et filet de poisson au pesto de roquette, pistache et oignons caramélisés pour la mer.

On saluera également le service attentionné et souriant de l’équipe dirigée par Jean-Baptiste Zunino : on se sent très bien dans cette nouvelle "pescheria"...

Ouvert tous les jours - Carte et formules déjeuner à 29 et 34€.