Antibes : Nacional passe en Italie

Au cœur du vieil Antibes, sur la place Nationale et face au kiosque cher à Peynet, le restaurant« Nacional » vient de faire sa mue. Jusque-là temple des meilleures viandes du monde, la table de la famille Ferrante (Cap d’Antibes Beach Hotel) s’est muée en sympathique trattoria italienne. Une fois passée la première salle un peu sombre, on découvre un patio ensoleillé où il fait bon s’installer dans un décor moderne et cosy. Et ensoleillée, la cuisine de Julien Alessandri l’est tout autant.
Cet ancien de Yannik Alleno à Courchevel, propose une cuisine italienne dans la grande tradition « cucina e dolce vita » mais à laquelle il apporte sa touche perso, bien secondé par Giuseppe et le pizzaiolo napolitain Luca Castro.
Ca commence fort avec une avalanche d’antipasti meilleurs les uns que les autres : un délicieux poulpe et pomme de terre, mayonnaise au jus de cuisson, de tendres calamars, tomate confite, menthe et pignons, un crémeux duo de mozzarella di bufala nature et à la truffe, tomates cerises et un croustillant tempura de gambas à la crème de poivron pimentée, annoncent la couleur.
Ensuite, ça sera le temps des pâtes (penne, spaghetti, tagliolini frais, linguine vongole), des raviolis et notamment le ravioli Nacional « tomate brûlée » et des risottos avec le sublime carnaroli aux câpres et citron et carpaccio de gambas. On cédera ensuite devant la Milanaise de veau vraiment XXL, sur le fritto misto rougets, calamars, gambas, choux-fleurs, courgettes et artichauts, et évidemment sur les bonnes pizzas moelleuses à 12€ ou les planches de charcuteries ou de fromages et leur focaccia aux olives à 18€. On notera que l’ardoise propose toujours une sélection de viandes cuites au four Josper.
Les desserts (tiramisu, panna cotta caramel, tarte citron ou sorbeto al limone doux comme un nuage) sont classiques mais très gourmands. Voilà de bonnes raisons d’aller découvrir cette trattoria bien née !