Art & Culture • Alpes Maritimes
Secrets de pâtissiers
Si vous avez prévu de vous lancer et de faire vos preuves en cuisine, voici quelques ouvrages qui réunissent les secrets de grands noms de la pâtisserie.
> Les délices de Mercotte
Dans ce livre, la célèbre blogueuse et animatrice télé, partage quelques-unes des recettes de son fameux grimoire… Maintenant, c’est à vous de réaliser les délicieuses pâtisseries mises à l’honneur dans l'émission du Meilleur Pâtissier, diffusée sur M6. Le tout accompagné des desserts préférés de la pâtissière elle-même, des gourmandises qu'elle aime concocter pour ses proches. Cet ouvrage fourmille également d'astuces et de conseils pour réussir à coup sûr tous ces gâteaux. Coup de cœur pour les barres chocolatées maison… A tester d’urgence !
Édité par M6 Eds / En vente à la Fnac Monaco
> Infiniment Macaron
Après avoir rendu cette petite gourmandise incontournable, par son savoir-faire et son imagination, Pierre Hermé propose désormais de venir découvrir ses iconiques macarons plus en détails… Au travers d’une soixantaine de nouvelles recettes, vous pourrez admirer les "Jardins", vous extasier devant les "Adorables" ou croquer dans les délicieuses "Créations". En plus des coques dont on raffole déjà, le chef pâtissier a concocté une sélection de frappés, d’entremets et de bonbons chocolat qui reprennent saveurs et associations emblématiques. Au passage, il vous dévoile les secrets de ses producteurs fétiches et de son processus de création. De quoi plonger dans un monde de douceurs et de saveurs…
Edité par La Martiniere / Disponible sur www.pierreherme.com
> Fleurs
Après les succès des livres Fruits et Opéra, l’incontournable Cédric Grolet revient avec un nouvel ouvrage de recettes de pâtisserie fine. "Je souhaitais rendre hommage à ma maman, elle qui me disait qu'avec une simple fleur on peut conquérir le monde. Pour moi, il n'y a pas plus élégant que le pochage d'une fleur. Pocher une crème, une ganache ou une meringue permet de donner un équilibre esthétique et gustatif à un dessert", a confié l’intéressé. Les fleurs sont un terrain de jeu infini pour un pâtissier. Symbole de vie, d'élégance et de pureté, elles permettent de jouer sur les couleurs, les formes et les ingrédients. Elles sont extrêmement inspirantes. Découvrez ici plus de 80 recettes, toutes créées avec passion. À vous de jouer et de faire rêver vos proches.
Édité par Alain Ducasse Eds / En vente à la Fnac Monaco.
> Les délices de Mercotte
Dans ce livre, la célèbre blogueuse et animatrice télé, partage quelques-unes des recettes de son fameux grimoire… Maintenant, c’est à vous de réaliser les délicieuses pâtisseries mises à l’honneur dans l'émission du Meilleur Pâtissier, diffusée sur M6. Le tout accompagné des desserts préférés de la pâtissière elle-même, des gourmandises qu'elle aime concocter pour ses proches. Cet ouvrage fourmille également d'astuces et de conseils pour réussir à coup sûr tous ces gâteaux. Coup de cœur pour les barres chocolatées maison… A tester d’urgence !
Édité par M6 Eds / En vente à la Fnac Monaco
> Infiniment Macaron
Après avoir rendu cette petite gourmandise incontournable, par son savoir-faire et son imagination, Pierre Hermé propose désormais de venir découvrir ses iconiques macarons plus en détails… Au travers d’une soixantaine de nouvelles recettes, vous pourrez admirer les "Jardins", vous extasier devant les "Adorables" ou croquer dans les délicieuses "Créations". En plus des coques dont on raffole déjà, le chef pâtissier a concocté une sélection de frappés, d’entremets et de bonbons chocolat qui reprennent saveurs et associations emblématiques. Au passage, il vous dévoile les secrets de ses producteurs fétiches et de son processus de création. De quoi plonger dans un monde de douceurs et de saveurs…
Edité par La Martiniere / Disponible sur www.pierreherme.com
> Fleurs
Après les succès des livres Fruits et Opéra, l’incontournable Cédric Grolet revient avec un nouvel ouvrage de recettes de pâtisserie fine. "Je souhaitais rendre hommage à ma maman, elle qui me disait qu'avec une simple fleur on peut conquérir le monde. Pour moi, il n'y a pas plus élégant que le pochage d'une fleur. Pocher une crème, une ganache ou une meringue permet de donner un équilibre esthétique et gustatif à un dessert", a confié l’intéressé. Les fleurs sont un terrain de jeu infini pour un pâtissier. Symbole de vie, d'élégance et de pureté, elles permettent de jouer sur les couleurs, les formes et les ingrédients. Elles sont extrêmement inspirantes. Découvrez ici plus de 80 recettes, toutes créées avec passion. À vous de jouer et de faire rêver vos proches.
Édité par Alain Ducasse Eds / En vente à la Fnac Monaco.