Art & Culture • Alpes Maritimes
On s’enflamme pour les bûches !
Chaque année, nos pâtissiers rivalisent d’imagination pour leurs bûches de Noël : quelques exemples pour vous mettre l’eau à la bouche...
> Dans le rouge au Métropole
Pour les fêtes de Noël, l’hôtel Métropole Monte Carlo se place sous le signe du rouge. Pas étonnant donc que le chef pâtissier Patrick Mesiano ait choisi cette couleur pour sa bûche 2021. Il a pris son inspiration sur la classique Forêt Noire avec biscuit chocolat, crème chantilly et griottes sous un glaçage rouge à la cerise... On en rougit de plaisir !
www.metropole.com
> Passion chez Lac
Aussi inventive que délicieuse, la Collection 2021 de Pascal Lac reprend les grands classiques de la maison revisités dans un tout nouveau design. Aux saveurs connues de la bûche Andoa, la Craquelin, la Perle ou encore la Désir, viennent s’ajouter deux nouveautés : la bûche Passion (photo) offre une légère touche de douceur avec son biscuit cuillère imbibé passion et mangue rôtie, sa mousse vanille et son biscuit aux amandes. La bûche Margot quant à elle propose une mousse chocolat Pérou 63% et crème gianduja sur un sablé croustillant.
Dans les boutiques de la Maison Lac - www.patisseries-lac.com
> Hermé joue les Nomades
Les entremets Nomades Pierre Hermé Paris s’invitent à votre table pour les fêtes de fin d’année. Pour l’occasion, la collection s’enrichit de deux nouvelles créations : Nomade Origine et Nomade Infiniment Praliné Noisette (photo). Ces nouvelles pâtisseries se distinguent par leur forme oblongue, cachant un entremets savoureux, une explosion de saveurs et de contrastes de textures, procurant toujours plus d’émotions et de sensations.
A Monaco, boutique Pierre Hermé, Galerie du Métropole et Komo
> Bûche "Dédicace" au Negresco
Retour aux vraies valeurs et à Dame Nature : tels sont les désirs que Virginie Basselot, (MOF), chef exécutif et le chef pâtissier Fabrice Didier, ont souhaité valoriser avec la bûche "Dédicace" de l'hôtel Negresco : croustillant de riz noir soufflé et chocolat, mousse à la fleur d'oranger, mousse à l'huile d'olive, plaquette et glaçage de chocolat noir, fines feuilles de chocolat noir.
En vente à partir du 18.12 sur commande à restauration@lenegresco.com
> Dans le rouge au Métropole
Pour les fêtes de Noël, l’hôtel Métropole Monte Carlo se place sous le signe du rouge. Pas étonnant donc que le chef pâtissier Patrick Mesiano ait choisi cette couleur pour sa bûche 2021. Il a pris son inspiration sur la classique Forêt Noire avec biscuit chocolat, crème chantilly et griottes sous un glaçage rouge à la cerise... On en rougit de plaisir !
www.metropole.com
> Passion chez Lac
Aussi inventive que délicieuse, la Collection 2021 de Pascal Lac reprend les grands classiques de la maison revisités dans un tout nouveau design. Aux saveurs connues de la bûche Andoa, la Craquelin, la Perle ou encore la Désir, viennent s’ajouter deux nouveautés : la bûche Passion (photo) offre une légère touche de douceur avec son biscuit cuillère imbibé passion et mangue rôtie, sa mousse vanille et son biscuit aux amandes. La bûche Margot quant à elle propose une mousse chocolat Pérou 63% et crème gianduja sur un sablé croustillant.
Dans les boutiques de la Maison Lac - www.patisseries-lac.com
> Hermé joue les Nomades
Les entremets Nomades Pierre Hermé Paris s’invitent à votre table pour les fêtes de fin d’année. Pour l’occasion, la collection s’enrichit de deux nouvelles créations : Nomade Origine et Nomade Infiniment Praliné Noisette (photo). Ces nouvelles pâtisseries se distinguent par leur forme oblongue, cachant un entremets savoureux, une explosion de saveurs et de contrastes de textures, procurant toujours plus d’émotions et de sensations.
A Monaco, boutique Pierre Hermé, Galerie du Métropole et Komo
> Bûche "Dédicace" au Negresco
Retour aux vraies valeurs et à Dame Nature : tels sont les désirs que Virginie Basselot, (MOF), chef exécutif et le chef pâtissier Fabrice Didier, ont souhaité valoriser avec la bûche "Dédicace" de l'hôtel Negresco : croustillant de riz noir soufflé et chocolat, mousse à la fleur d'oranger, mousse à l'huile d'olive, plaquette et glaçage de chocolat noir, fines feuilles de chocolat noir.
En vente à partir du 18.12 sur commande à restauration@lenegresco.com