Art & Culture • Alpes Maritimes
Le plein de bières locales !
En matière de bière artisanale, la Principauté et le Sud de la France ont de quoi faire saliver les amateurs de houblon. Il existe les incontournables "Brasserie de Monaco", "Bière du Comté" ou encore "B06", mais ces brasseurs implantés depuis plusieurs années ont de nouveaux concurrents. Voici nos coups de cœur !
> Véritable bière au citron de Menton
Baptisée "La Mentounasc" et imaginée par deux amis passionnés, Alexis et Rémi, cette griffe met en avant le trésor de Menton : ses iconiques citrons. Bénéficiant, d’après ces deux brasseurs, d’un "microclimat subtropical bienfaiteur", la cité azuréenne a vu naître en 2019 "La Biounda", une bière blonde qui surprend les papilles avec son goût doux et biscuité et "La Bianca", une bière blanche aux accents d’agrumes. Enfin, ces deux surprises citronnées sont accompagnées d’une bière blanche à la fleur d’oranger aux légers arômes floraux. Toutes brassées de manière traditionnelle et artisanale, elles ne contiennent aucun artifices comme l’expliquent les deux trentenaires : "nos bières sont non filtrées et non pasteurisées afin d’exprimer toutes leurs saveurs". Elles ont déjà conquis les plus gourmets, à l’image du célèbre Mauro Colagreco, le chef triplement étoilé du restaurant Mirazur.
En vente à Carrefour Monaco - www.lamentounasc.fr
> Certifiée AB !
Imaginée en 2018 par Joffrey et Aymeric, la brasserie "A la Fut" est entièrement pensée de manière éco-responsable. C’est sur un domaine d’1 hectare, que les deux associés ont lancé le "Domaine du Val de Cagnes", un lieu certifié "Agriculture Biologique" où ils cultivent leur propre houblon. Le reste de leurs ingrédients (orge) proviennent exclusivement de fermes Bio et françaises. Avec une large gamme de bières blondes, blanches, ambrées, brunes, IPA, sans gluten ou encore de saison, cette brasserie cagnoise réalise l’ensemble de sa production de manière artisanale, dans le respect des traditions brassicoles. Enfin, leur boisson est brassée à partir d’énergies vertes, ils compostent leurs drêches (résidu de brassage) qu’ils utilisent pour fertiliser leurs terres tout en respectant un plan de gestion d’eau qui leur permet de réduire au maximum son utilisation. Avis aux amateurs de bières - déjà conquis par leurs créations - des bouteilles de 75 cl sont désormais disponibles !
En vente chez Bioccop Monaco - www.alafut.fr
> Une bière gourmande !
La saison estivale approche, il est temps de mettre ses papilles en condition. Pour l'occasion, quoi de mieux qu’une boisson délicatement fruitée ? Blue Coast, la célèbre brasserie artisanale monégasque signe une bière blanche de saison qui allie les saveurs gourmandes de l’abricot à l’amertume du houblon. Enfin, une belle initiative est à retenir, la vente d’une bière Blanche - Edition Solidaire. Lors de chaque vente, 10 centimes sont reversés au fond de donation Hesiode de L'Association Française des Maîtres Restaurateurs (AFMR) afin de soutenir ses membres, fortement impactés par la crise sanitaire.
En vente sur shopify.bluecoastbrewing.com - www.bluecoastbrewing.com
> Véritable bière au citron de Menton
Baptisée "La Mentounasc" et imaginée par deux amis passionnés, Alexis et Rémi, cette griffe met en avant le trésor de Menton : ses iconiques citrons. Bénéficiant, d’après ces deux brasseurs, d’un "microclimat subtropical bienfaiteur", la cité azuréenne a vu naître en 2019 "La Biounda", une bière blonde qui surprend les papilles avec son goût doux et biscuité et "La Bianca", une bière blanche aux accents d’agrumes. Enfin, ces deux surprises citronnées sont accompagnées d’une bière blanche à la fleur d’oranger aux légers arômes floraux. Toutes brassées de manière traditionnelle et artisanale, elles ne contiennent aucun artifices comme l’expliquent les deux trentenaires : "nos bières sont non filtrées et non pasteurisées afin d’exprimer toutes leurs saveurs". Elles ont déjà conquis les plus gourmets, à l’image du célèbre Mauro Colagreco, le chef triplement étoilé du restaurant Mirazur.
En vente à Carrefour Monaco - www.lamentounasc.fr
> Certifiée AB !
Imaginée en 2018 par Joffrey et Aymeric, la brasserie "A la Fut" est entièrement pensée de manière éco-responsable. C’est sur un domaine d’1 hectare, que les deux associés ont lancé le "Domaine du Val de Cagnes", un lieu certifié "Agriculture Biologique" où ils cultivent leur propre houblon. Le reste de leurs ingrédients (orge) proviennent exclusivement de fermes Bio et françaises. Avec une large gamme de bières blondes, blanches, ambrées, brunes, IPA, sans gluten ou encore de saison, cette brasserie cagnoise réalise l’ensemble de sa production de manière artisanale, dans le respect des traditions brassicoles. Enfin, leur boisson est brassée à partir d’énergies vertes, ils compostent leurs drêches (résidu de brassage) qu’ils utilisent pour fertiliser leurs terres tout en respectant un plan de gestion d’eau qui leur permet de réduire au maximum son utilisation. Avis aux amateurs de bières - déjà conquis par leurs créations - des bouteilles de 75 cl sont désormais disponibles !
En vente chez Bioccop Monaco - www.alafut.fr
> Une bière gourmande !
La saison estivale approche, il est temps de mettre ses papilles en condition. Pour l'occasion, quoi de mieux qu’une boisson délicatement fruitée ? Blue Coast, la célèbre brasserie artisanale monégasque signe une bière blanche de saison qui allie les saveurs gourmandes de l’abricot à l’amertume du houblon. Enfin, une belle initiative est à retenir, la vente d’une bière Blanche - Edition Solidaire. Lors de chaque vente, 10 centimes sont reversés au fond de donation Hesiode de L'Association Française des Maîtres Restaurateurs (AFMR) afin de soutenir ses membres, fortement impactés par la crise sanitaire.
En vente sur shopify.bluecoastbrewing.com - www.bluecoastbrewing.com