Art & Culture • Alpes Maritimes
Échappées gourmandes en Provence
Et si vous partiez vous évader l’espace d’une journée et d’un week-end pour découvrir les nouvelles cartes et les inspirations d’établissements idéalement situés en pleine nature… Voici nos deux coups de cœur du moment.
> La Coquillade, Le plein de saveurs !
Avec l’arrivée en juillet dernier du nouveau chef Pierre Marty, l’établissement la Coquillade Provence Resort & Spa s’impose véritablement comme LA destination rêvée pour une escapade gourmande. Ce Relais & Châteaux, niché au cœur du Luberon et perché sur une colline, a de quoi plaire à tous les gourmets avec ses trois restaurants aux multiples saveurs. Il y a tout d’abord L’Avelan, une table gastronomique qui dévoile les plats signature de l’établissement provençal. Ici, les convives sont invités à prendre part à un véritable voyage gustatif ponctué par les créations du chef Pierre Marty. Il y a ensuite, Les Vignes, en plein cœur du vignoble Aureto où l’on apprécie une carte qui met à l’honneur les traditions culinaires de la Provence, dans un esprit de partage de l’entrée au dessert. Et pour finir, on change d’univers et l’on s’échappe en Sicile, attablé au restaurant Le Cirpressa, la table italienne du 5 étoiles. Un week-end entier dédié au plaisir des sens, que l’on peut compléter par une halte au Spa et d’une balade à vélo !
- Hameau "Le Perrotet" - Gargas - coquillade.fr
> La vie de château…
Situé à quelques minutes d’Aix-en-Provence, et 2 heures de route de Monaco le Château de Fonscolombe a désormais un nouveau chef exécutif : Marc Fontanne. C’est donc dans un cadre reposant, après une journée de shopping dans la cité aixoise, que l’on vous propose d’apprécier les créations culinaires de cet amoureux du terroir. À la brasserie L’Orangerie, Marc Fontanne compose ainsi une carte gourmande et raffinée mettant à l’honneur les produits locaux, et toujours en harmonie avec les saisons. Tandis qu’à la Table de l’Orangerie, le restaurant gastronomique du Château de Fonscolombe, les convives pourront choisir entre deux menus en 6 ou 7 services, où le chef s’attache à faire découvrir les légumes sous un jour nouveau, grâce à des assaisonnements soigneusement pensés pour en révéler toutes les saveurs. De quoi vivre pleinement cette immersion dans les traditions gourmandes de la Provence.
- Rte de Saint Canadet - Le Puy-Sainte-Réparade - www.fonscolombe.com
> La Coquillade, Le plein de saveurs !
Avec l’arrivée en juillet dernier du nouveau chef Pierre Marty, l’établissement la Coquillade Provence Resort & Spa s’impose véritablement comme LA destination rêvée pour une escapade gourmande. Ce Relais & Châteaux, niché au cœur du Luberon et perché sur une colline, a de quoi plaire à tous les gourmets avec ses trois restaurants aux multiples saveurs. Il y a tout d’abord L’Avelan, une table gastronomique qui dévoile les plats signature de l’établissement provençal. Ici, les convives sont invités à prendre part à un véritable voyage gustatif ponctué par les créations du chef Pierre Marty. Il y a ensuite, Les Vignes, en plein cœur du vignoble Aureto où l’on apprécie une carte qui met à l’honneur les traditions culinaires de la Provence, dans un esprit de partage de l’entrée au dessert. Et pour finir, on change d’univers et l’on s’échappe en Sicile, attablé au restaurant Le Cirpressa, la table italienne du 5 étoiles. Un week-end entier dédié au plaisir des sens, que l’on peut compléter par une halte au Spa et d’une balade à vélo !
- Hameau "Le Perrotet" - Gargas - coquillade.fr
> La vie de château…
Situé à quelques minutes d’Aix-en-Provence, et 2 heures de route de Monaco le Château de Fonscolombe a désormais un nouveau chef exécutif : Marc Fontanne. C’est donc dans un cadre reposant, après une journée de shopping dans la cité aixoise, que l’on vous propose d’apprécier les créations culinaires de cet amoureux du terroir. À la brasserie L’Orangerie, Marc Fontanne compose ainsi une carte gourmande et raffinée mettant à l’honneur les produits locaux, et toujours en harmonie avec les saisons. Tandis qu’à la Table de l’Orangerie, le restaurant gastronomique du Château de Fonscolombe, les convives pourront choisir entre deux menus en 6 ou 7 services, où le chef s’attache à faire découvrir les légumes sous un jour nouveau, grâce à des assaisonnements soigneusement pensés pour en révéler toutes les saveurs. De quoi vivre pleinement cette immersion dans les traditions gourmandes de la Provence.
- Rte de Saint Canadet - Le Puy-Sainte-Réparade - www.fonscolombe.com