Gastronomie Coups de Coeur

Moustiers : La Bastide des bonheurs

En contre-bas du village star du Verdon, l’auberge d’Alain Ducasse est un havre de sérénité toujours très gourmand.

Rejoindre la Bastide de Moustiers, c’est un peu s’inviter dans la famille ou chez des amis. Mais quand cet ami ou cette famille s’appelle Alain Ducasse, on passe dans un monde d’accueil et de douceur de vivre hors du commun. Voilà maintenant 27 ans que le chef multi étoilé reçoit dans "son" auberge, belle bastide nichée dans la verdure avec son parc où s’ébattent les ânes, où son jardin potager alimente la cuisine en produits frais d’exception. Sarah Chailan, maîtresse de maison chaleureuse et attentive, et le responsable de salle/sommelier Mathieu Bloyet, ont cette année un nouveau chef de cuisine. Pas un inconnu cependant puisque Adrien De Grignis, Haut Savoyard d’origine mais Niçois d’adoption, était depuis deux ans second de cuisine avant d’être envoyé à Versailles pour l’ouverture (déjà étoilé !) du Grand Contrôle. Fort de son parcours de formation au Louis XV à Monaco, il est passionné par la cuisine régionale, en phase complète avec Alain Ducasse.
A La Bastide, il décline une cuisine "de campagne" en apparence simple mais très travaillée et parfois cuite au feu de bois. La carte évolue en continu au fil des semaines mais lors de notre visite, nous nous sommes régalés avec les légumes de saison, poulpe de roche à la flamme et aïoli léger, avec les artichauts violets de Provence cuits et crus, pain rassis et sarriette ou avec les excellentes asperges vertes du Vaucluse au caillé de chèvre et pistou de capucine. En plat, on retrouvera des asperges, mais cette fois blanches, rôties aux câpres et l’étonnant cascara de café, l’agneau de Sisteron à la braise, petits pois et poutargue ou le poisson du Var (du maigre) grillé avec ses brocoletti et olives noires. Au dessert, rien de plus simple ni de meilleur que des fraises du pays, sorbet au citron confit et menthe du potager ou un moelleux au chocolat de la Manufacture et sa glace au petit épeautre de chez Gisèle Taxil... Voilà une cuisine vive, maîtrisée et réconfortante.
Avec ses 12 chambres adorables et sa suite "Bastidon" indépendante, sa piscine chauffée ou ses escapades en pique nique sur le lac de Sainte Croix, La Bastide de Moustiers est le bon choix pour une escapade détente !

Menus à 75€ (entrée, plat, dessert), 85€ (avec fromage) et 95€ (5 étapes) • Chambres à partir de 275€.