Gastronomie • Coups de Coeur
La Table d’Elise revient à l’essentiel
Temps nouveaux, nouvelle époque : le Sensais est devenu "La Table d’Elise". L’équipe est la même mais la proposition est différente.
Plus qu’un changement de nom, c’est surtout une identité culinaire entièrement revue, plus régionale, proche du terroir méditerranéen, des saisons, et plus abordable qu’ont souhaité mettre en place les propriétaires, Alberte et Jean-Pierre Escande avec leur chef Dominique Nouvian. L’atmosphère et la déco de la salle à manger comme du salon privé ont été revus de fond en comble : davantage de clarté avec des boiseries de chêne clair, une ambiance plus nature avec des fauteuils et banquettes vert foncé et de nombreuses plantes vertes disséminées ça et là.
A la carte ou au fil d’une des nouvelles formules, c’est désormais un ancrage ferme dans le terroir méditerranéen qui prévaut. Ici, tout est évidemment fait maison et les saisons sont scrupuleusement respectées. Amoureux de sa région et des produits locaux, le chef Dominique Nouvian (avec son second David Castoldi et son chef pâtissier Lionel Abba), sait comme personne renouveler les plats traditionnels sans les trahir et nous promet de savoureux moments sur sa première carte de saison : socca niçoise et asperges rôties, salade de poulpe au fenouil, terrine d’agneau aux olives et à la sarriette, gratin de macaronis à la truffe, fricassée de volaille fermière au citron et frites de panisses, stockfish à la monégasque ou calamars farcis façon Elise et ratatouille sont à l’affiche. On y trouve aussi une belle côte de taureau grillée au four à bois et son gratin de blettes, sans parler du risotto aux artichauts crus et cuits. Le service fait désormais la part belle aux cocottes et aux découpes au guéridon. Au dessert, tarte tropézienne ou tarte au citron disputeront la vedette à la crèpe Suzette confectionnée à votre table. A l’automne, ce seront les soufflés qui reviendront en force.
Les convives pourront aussi s’attabler le soir à la Table d’Elise (12 personnes maxi) pour un dîner familial ou entre amis. Au déjeuner, elle devient une table d’hôtes propice aux échanges et aux rencontres.
Plus qu’un changement de nom, c’est surtout une identité culinaire entièrement revue, plus régionale, proche du terroir méditerranéen, des saisons, et plus abordable qu’ont souhaité mettre en place les propriétaires, Alberte et Jean-Pierre Escande avec leur chef Dominique Nouvian. L’atmosphère et la déco de la salle à manger comme du salon privé ont été revus de fond en comble : davantage de clarté avec des boiseries de chêne clair, une ambiance plus nature avec des fauteuils et banquettes vert foncé et de nombreuses plantes vertes disséminées ça et là.
A la carte ou au fil d’une des nouvelles formules, c’est désormais un ancrage ferme dans le terroir méditerranéen qui prévaut. Ici, tout est évidemment fait maison et les saisons sont scrupuleusement respectées. Amoureux de sa région et des produits locaux, le chef Dominique Nouvian (avec son second David Castoldi et son chef pâtissier Lionel Abba), sait comme personne renouveler les plats traditionnels sans les trahir et nous promet de savoureux moments sur sa première carte de saison : socca niçoise et asperges rôties, salade de poulpe au fenouil, terrine d’agneau aux olives et à la sarriette, gratin de macaronis à la truffe, fricassée de volaille fermière au citron et frites de panisses, stockfish à la monégasque ou calamars farcis façon Elise et ratatouille sont à l’affiche. On y trouve aussi une belle côte de taureau grillée au four à bois et son gratin de blettes, sans parler du risotto aux artichauts crus et cuits. Le service fait désormais la part belle aux cocottes et aux découpes au guéridon. Au dessert, tarte tropézienne ou tarte au citron disputeront la vedette à la crèpe Suzette confectionnée à votre table. A l’automne, ce seront les soufflés qui reviendront en force.
Les convives pourront aussi s’attabler le soir à la Table d’Elise (12 personnes maxi) pour un dîner familial ou entre amis. Au déjeuner, elle devient une table d’hôtes propice aux échanges et aux rencontres.
Ouvert du lundi au samedi Deux heures de parking offertes au nouveau parking du Portier • Formules à 26€ (déjeuner), menus à 38€ (50€ avec vins), 48€ (68€ avec vins) et 68€ (95€ avec vins).