Antibes : La séduisante maison Cottard

A deux pas de la place de Gaulle à Antibes, la demeure bordée d’un petit jardin-terrasse attire le regard avec son look des années 25 réhabilité au gout du jour. C’est là que Christian Cottard et sa compagne Andrea, après plus de 20 ans dans le Vieil Antibes, ont posé leurs talents il y a trois ans pour ouvrir à la fois une pâtisserie, un restaurant (La Closerie) et une école de pâtisserie. Disons-le tout net : le pari est parfaitement réussi avec une déco à la fois chic et chaleureuse. Au rez-de-chaussée, la pâtisserie et le restaurant sont ouverts toute la journée jusqu’à 19h alors que le premier étage est dédié au grand public avec des cours de pâtisserie sur plusieurs thèmes, le temps de quelques heures en en matinée ou l’après-midi. Ici, la pâtisserie est au sommet : fils de pâtissier à Menton, Christian Cottard a d’abord travaillé en restaurant, notamment à l’Oasis époque Outhier et surtout au Louis XV lors de l’obtention des 3 étoiles par Ducasse. Chercheur mais toujours proche de la tradition - « pour moi une bûche doit rester une bûche, même si je peux innover dans les saveurs » - Cottard est aussi passionné par la formation : il fut l’un des créateurs de l’APRECA, la belle association des pâtissiers de restaurant de la Côte d’Azur.
Le restaurant La Closerie c’est plutôt le domaine d’Andrea, maîtresse de maison attentive dans la salle à manger comme sur la terrasse ombragée aux beaux jours. On y trouvera une cuisine vagabonde entre Méditerranée et Asie, toujours bien faite et de saison. Trois entrées, cinq ou six plats et les pâtisseries maison au dessert permettent de trouver son bonheur entre les médaillons de volaille farcie, quinoa aux légumes, la terrine de saumon aux herbes, légumes marinés et aïoli, les excellents raviolis chinois maison cuits vapeurs avec crevettes, porc, sauce satay et légumes croquants, le duo de lotte et gambas au jus de bouillabaisse, pommes de terre safranées et fenouil braisé, la salade bo bun aux crevettes, vermicelles, nems et crudités. Pour le dessert, vous vous rapprochez du comptoir de la pâtisserie et vous n’avez qu’à choisir – ça ne sera pas facile ! - parmi les dizaines de gâteaux et entremets proposés.
Vins au verre et bouteilles bien sélectionnées ne léseront pas votre CB, comme les prix des plats tirés au cordeau : voilà une belle adresse au cœur d’Antibes.